煎蛋饼时，加入这两种粉，蛋饼会更加的有韧性，Q弹有嚼劲

大家都知道鸡蛋早餐饼是很有营养的，它的做法也是非常多的，里面可以加各种喜欢的食材进去，是很百搭的一种早餐饼，也非常的有营养。但是有没有觉得要是单纯的鸡蛋做出来的早餐饼会很容易就碎掉，没有韧性，甚至是在煎的时候，翻面也很困难，很容易会把它翻碎掉！

蛋皮烧麦

那么怎么样才能使煎出的鸡蛋饼不会碎掉呢，这两种粉就是必不可少的了！它们一个是面粉，一个是淀粉，一个作用是使鸡蛋液能更好的成形，另一个是它们能使蛋饼变得更加的有韧性有嚼劲！所以在家在煎鸡蛋饼的时候，要适量的放些面粉和淀粉进去，这样你煎出来的鸡蛋饼口感才会好，也会是很完整的一个鸡蛋饼，再也不用担心会碎掉了！

【蛋皮烧麦】

【原材料】：鸡蛋、面粉、淀粉、食用油、调好味的肉馅。

【制作过程】：

1、盆中打入十八个鸡蛋，可以吃一星期（感觉太多，可以适量减少），在鸡蛋里面放入一大勺的面粉和一大勺的淀粉搅拌均匀，用过滤网把蛋液过滤一下，只留细腻的蛋液在碗中。

蛋皮烧麦

2、电饼铛预热刷油，倒入半勺蛋液，用勺子滑动一下蛋液，使蛋液形成一个圆形的蛋皮，蛋皮很薄，一会就能够熟，看着蛋液表面凝固了以后就可以把蛋皮取出来了，依次把所有的蛋液都做成蛋皮。

蛋皮烧麦

3、笼屉上面刷一层油，调一个适合自己味道的肉馅，拿一个蛋皮，把肉馅放入蛋皮中包起来，包成烧麦的样子，摆入到笼屉上面。

蛋皮烧麦

4、把笼屉放在蒸锅上面，盖上盖子，烧开后用大火蒸20分钟，我们的蛋皮烧麦就熟了，取出来以后就可以吃了。

5、吃不完的烧麦放在冰箱里面冷冻，想吃的时候拿出类蒸几分钟就可以吃了。

我们的蛋皮烧麦就蒸熟了，这样做的烧麦吃起来特别的Q弹有嚼劲！如果大家觉得自己做蛋皮很麻烦的话，可以去市场买现成的饺子皮也是可以的。不过我个人认为那种的饺子皮太过于光滑有韧性，肯定会有添加剂！自己用鸡蛋做蛋皮，既有营养，又非常的安全放心！一次多做一些，蒸熟了以后冷冻起来，什么时候想吃拿出来加热一下就可以了，非常的方便！

蛋皮烧麦