黄焖鸡米饭，这个曾经风靡全国，火遍大街小巷的快餐，现在逐渐退下身上的光环，变成了街边的普通快餐，但是正是这道菜，让我重新对鸡肉找回了兴趣，原来鸡还可以这么吃，一下子开启了我的吃鸡生活。

一直以来，我都觉得白菜。胡萝卜跟鸡肉没有什么交集，只是炖牛肉、炖鱼才会放的菜，原来炖鸡也这么好吃。

以前买鸡都是半只一只的买，现在知道了，鸡腿，鸡翅都可以这么做，简单一腌制，入味特别快，再也不用担心一个人吃不完浪费了，而且这样肉多实惠。

配料其实很简单，根据自己喜好放就行，像我就不喜欢葱，所以做菜都不放葱花，但是姜还是要放的，在来点蒜，辣椒，基本就可以了。

开火热油，鸡块下火，炒干水分就可以，用的平底锅可以稍微将鸡肉煎的干一些，最好微微带点焦。

放入胡萝卜块，一起翻炒，可以减少油腻感，而且经过炒制的胡萝卜更加香甜，比直接炖的要好吃。

蒜末、辣椒这个时候在放进去，不要起锅就放，那样最后都炖烂糊了，可以预留一部分蒜，待到出锅前在放，那样蒜香味特别弄，而且都说蒜生吃更健康。

然后加入水就可以了，开始炖煮，如果有啤酒可以加点，更鲜美，炖煮的时间也不用过长，基本20分钟就可以了，刚好入味肉还不柴。

大约炖煮15分钟时，将准备好的白菜放进去，我还加了点自己晒的干香菇，继续炖煮，接着就是坐等美味的时候了。

经过大约半个小时的忙活，我这道带有浓厚个人喜好的黄焖鸡就出锅了，其实就是自己家常的炖鸡而已，不过加入了白菜，胡萝卜，口味的确跟普通的不一样，充满了蔬菜的鲜甜，更加好吃，也让我一下子迷上了它，开启了我的吃鸡生活，每周都要做两次才满足。喜欢的可以自己在家尝试做一下，也许你也会爱上它呢。