都说油炸食品热量大，但是隔段时间不吃还真的是想啊。

油炸食品不常吃，我在家平均半月吃一次吧，自己来做健康的麻花、油条等，说起来，虽然是油炸食品，但自己做油条麻花等不用循环的食用油，不用一些乱七八糟的添加剂，随心添加营养食材，这样吃一起绝对不会有问题。

今天这款酸奶蛋黄小麻花，外皮香酥，内里宣软，真的是太好吃，在和面的时候我添加自制的老酸奶和生鸡蛋黄，做好后好吃的停不下啊。

做法也不难，一起来看看吧。

材料：高筋面粉300克，盐3克，酵母3克，糖45克，玉米油30克，酸奶135克，鸡蛋黄2个，糖粉适量

做法：

1、比较懒的我用的是面包机和面，如果用手和，飘过这几个步骤，可以把所有材料混合后揉匀、揉光滑就可以饧发。我用面包机先把酸奶，鸡蛋黄，糖和盐放入面包桶，接着筛入面粉，放入酵母，启动面包机发面程序，90分钟后面发好

2、取出面团排气松弛

3、分成了小面剂子，不要太大，我分了15个

4、每个面剂子搓成条，对搓，长大约20到25厘米

5、对折后很容易拧成麻花状

6、都做好，盘上撒上干粉，二次发酵半小时

7、半小时后明显变粗

8、炒锅热油，依次放入做好的麻花，过2、3分钟后在依次翻面炸熟即可

9、捞出可以趁热撒上糖粉，又香又甜，真是太好吃

厨房小语：

酸奶我用的是自家做的比较稠的老酸奶，如果用普通的外卖酸奶，减少10克的用量。