手抓饭这道美食小编还真的只在云南见过，作为北方人的小编，都是从未在北方见到过手抓饭这道美食。当然这里所说的手抓饭是傣家特色手抓饭，而并非新疆的大盘鸡手抓饭。尽管这二者都称之为手抓饭，但无论是在其口感上还是在其风味特色上都是截然不同的。新疆的手抓饭更偏向于北方口味，而傣家的手抓饭则更有傣家民族的风情。

白米饭与糯米饭的结合，再加上菠萝饭的陪衬，以及各式傣家风味小吃的齐聚一堂，构成了一份具有傣家特色的手抓饭，配上一份傣家酸汤，以及一份果盘，一份极具特色的手抓饭便可以上桌了。

通常来说傣家的手抓饭都会放在一个傣家特色的竹盘中，附上一种芭蕉叶作为底盘，美味的菜肴以及适口的米饭便放在这些容器上面。而各种配菜并非只有一种口味，而是荤素搭配，素菜中既有炭烧金针菇也有爽口的黄瓜。

荤菜中也有现烤五花肉以及傣家特色烤鱼。这种荤素搭配，使得这份傣味手抓饭极具傣味特色，也颇有民族风情。这些菜肴的口感都是酸辣口味的，就连烤出的五花肉看似没有酸辣味却也被配上了以酸辣为主的酱汁。这些菜肴的搭配，无一不体现出傣家独特的风味口感。

等到所有的菜肴都摆好，在傣家的容器之中后便可以上桌了，上桌后的手抓饭还冒着热气。若在这时拿起一块肉来一定会有些烫手，既然是手抓饭自然也少不了一次性手套，带好一次性手套后，便可以开始使用了。吃手抓饭并没有那么多的拘束，只需要用手抓着吃便可以了，但在吃的过程中，一定要小心烫手。

无论是荤菜还是素菜，都十分的鲜美可口，素菜清爽，肉菜鲜美，二者的结合，更是使得这份手抓饭为人所喜爱，加上米饭的陪衬，更是中合了吃多之后的腻感。若是再能喝上一口酸味汤，则更是开胃，酸辣口感虽然对一些不爱吃辣或不能吃辣的朋友来说，不怎么友好，但其自身独特的口味却吸引了许多美食爱好者们。

就小编自己来说，对于这道傣家口味的手抓饭，十分热爱，其酸辣的口感也是小编热爱的原因之一。而用手抓着饭吃，就是小编之前所没有体会过的一种感觉，不仅能够让小编更直观的了解这道美食的感觉，还可以让小编体会到使用这道美食的乐趣。

总的来说，这道美食仍然是集聚傣家风味民族特色的美食之一，去云南自然不可以错过这道民族风味美食啦。相信大家都会如小编一般，由衷的爱上这道极具云南民族风味的特色美食，也相信这道美食会为你的云南之行画上圆满的句号。