台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。

台湾某些地区的夜市也会提供豪华版本的大肠包小肠，除了大肠包小肠成品?肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。

大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。

主料

糯米肠2根

辅料

香肠2根，黄瓜1根，花生碎1把，萝卜干1小把，鸡蛋2个，蒜适量

调料

色拉油适量，番茄酱适量，酱油膏适量，甜辣酱适量

步骤

1.锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。

2.黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎。

3.鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片。

4.锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋。

5.最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可享用。