腌腊肉，不要傻傻的只放盐，记住这4步，腊味十足，放1年都不坏！

小伙伴们，你们喜欢吃腊肉吗，小编是很喜欢吃的，每年家里都会制作很多的腊肉，一次做一年的分量，一吃就吃一年，吃起来味道香醇，肥而不腻，有很多人在腌腊肉时，都是直接撒盐就给腌上了，其实这样的做法是错误的，这样腌制好的腊肉，吃起来口感也差，今天小编就给大家分享一下怎么腌制出味道香醇的腌腊肉，腌腊肉，不要傻傻的只放盐，记住这4步，腊味十足，放1年都不坏。

第一步，我们要把准备好的猪肉，最好是五花肉，肥瘦相间，要挑夹精夹肥的，肥肉不要过多，这样做出来的腊肉口感最佳，选好肉后，要把猪皮刮干净，简单的擦一下即可，不需要清洗。

第二步，我们要准备腌制腊肉的材料，腌腊肉时，万万不能直接撒盐，我们要把盐，八角，茴香，花椒粒，香叶，放到锅里炒制，等盐变成黄色就可以关火，放凉。

第三步，盐放凉后，我们给猪肉按摩一下，放松一下肉质，在给猪肉均匀的撒上刚才放凉的盐和香料，猪肉的每一个地方都要抚摸到，都要撒上盐，最好的搭配是一斤肉6钱盐。

第四步，撒好盐和香料后，就可以把猪肉放到通风的地方凉一天，在用绳子把猪肉栓上放到通风的地方挂上等待它风干就可以了。

怎么样小伙伴们，制作方法是不是很简单，做好的腊肉，腊味十足，放1年都不坏，有喜欢的小伙伴就试试吧！