丰镇月饼，忘不了的家乡滋味！丁少辉乌兰察布日报|163

丰镇月饼，忘不了的家乡滋味

编者按：

不仅美味且随时会勾起乡情的丰镇月饼、卓资山熏鸡、察右中旗的红萝卜、乌兰察布马铃薯……这些在人们心中可圈可点的“风土美食美物”，有一个共同点，它们都是乌兰察布的地理标志产品。乌兰察布日报社与市工商局联合举办的“打造乌兰察布地理品牌讲述家乡地理标志产品故事”征文活动启动以来，陆续收到社会各界人士的投稿。家乡的风土、家乡的意味，浓缩在家乡的地理标志产品中。之后我们会选取部分稿件，分享作者与家乡地理标志产品之间的深厚情缘，也希望通过他们的故事，使读者进一步加深对地理标志产品的认识和了解。

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丰镇月饼是丰镇的名牌产品，

它远比丰镇名气大，

名扬区内外，甚至还漂洋过海。

新春佳节，吃手工水饺；

中秋佳节，品丰镇月饼，

在我的家乡乌兰察布早已习惯成自然。

丰镇历史悠久，北魏时曾为京畿地，辽金时为陪都，地处长城脚下，位于晋、冀、蒙交汇处，晋文化积淀深厚，被誉为内蒙古的南大门，走西口的桥头堡。上个世纪初，丰镇一度称为旱码头，1915年平绥铁路通车至丰镇，因第一次世界大战“料价陡涨，路款未充”而工程暂停，丰镇站成为平绥铁路临时终点站。北京、天津、河北、山西的商人巨贾纷至沓来，丰镇盛极一时，四年后铁路才恢复施工。

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过去在中秋节前夕，丰镇家家忙着加工月饼，有的人家自己烙，大部分人家花钱雇饼匠打，饼匠用自己垒的有上下火的烘炉为千家万户烘制一炉炉有饼，也烘出独有的节日氛围。
记得那时候的月饼分两种规格：十斤白面，三斤油，三斤糖是满油糖的；十斤白面，一斤半油，一斤半糖是半油糖的。加工好的月饼冷却晾干后放在瓷坛里，再放几个槟果于坛中，能保存很长时间，甚至能存放到年关，吃时依然潮润可口，还多了一丝清香果味。
加工好的月饼还要馈赠亲友，相互品尝，是亲友间增进感情的介质。在我读初中的时候，有一次下乡劳动正赶上过中秋节，晚上吃了一顿香喷喷的水饺，房东大娘又送一个月饼，我舍不得吃装在衣服口袋里，衣服口袋印了一个大油印子，一直洗不掉。
有传说，说的是内蒙古的莜面拿到南方，由于水土的原因不能和面做饭，必须拿内蒙古的一把土放在当地的水里，沉淀后才能和面做饭。我没有考证这个传说的真伪，但却品尝过了正宗丰镇月饼和仿制品的天壤差别，或许正是这样的差别彰显了国家颁发地理产品的真正意义。