米饭是每个家庭必吃的主食之一，尤其是在南方，是南方人不可或缺的食物。我们吃了这么多年米饭，都是用冷水煮的，直到有一天，看到朋友家，用热水煮饭，才知道，做米饭用的水是有讲究的，吃了那么多年的饭，却不知道正确的做米饭的方式。

要用热水煮米饭吗？做饭时用这种“水”，吃了几十年饭都弄错了！

相信很多家庭，做饭的时候都是用冷水，都没人用热水做饭吧。事实上，用热水做的饭，更加好吃，口感更佳。大家都知道，大米里面含有很高的淀粉，把淀粉在水温比较高的时候，会吸水膨胀，这样做出来的米饭，非常饱满，口感更佳。

还有就是，用热水煮饭，缩短了煮饭的时间，避免米饭里面营养成分大量流失，最大化的保留了米饭的营养价值。因为，在慢慢加热的过程中，米饭里面的营养成分随着温度的升高而流失，时间越长，流失的营养成分越多。

同时，冷水里面有一种氯化物，会破坏米饭里面的维生素b，而加热的开水，里面是没有这种物质的，所以用开水煮饭，会保留大量的维生素b，这些丰富的营养，有利于我们的身体健康，所以如果可以的话，我们可以尝试用开水煮饭，尽管麻烦了一些，但是还是值得的。

以上就是用开水煮饭的好处，不知道大家知道这个说法吗？有时间的朋友，可以在家里尝试一下，关于做米饭，你们还知道其他的一些有用的小妙招吗？可以在评论区留言，把你知道的事情，分享给我吧。