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大家好，今天来跟大家聊一聊筒子骨。筒子骨是我们这里最受欢迎的猪骨头，在我们家乡，还有一条专门吃筒子骨粉的街道。筒子骨其实就是猪的腿骨，中间有个大洞，骨头里面满满的都是骨髓，很多人都不把这块骨头当回事，却不知道这块骨头其实是宝贝！骨髓里面全部都是满满的胶原蛋白，比起猪蹄美容效果更佳，还可以补钙、加快伤口愈合速度，好处说都说不完。

在我们家乡，筒子骨就是家里熬骨汤的首选食材。如果你认为只是熬汤受欢迎，那你就错了，还有里面的骨髓也是一样不被放过。我们这边都会给客人准备一根吸管，专门用来吸骨髓的。说起来，筒子骨粉好像还是从我们这边传出去的呢。今天，我就来教教大家怎么做筒子骨粉吧。

要准备的食材有：适量的筒子骨、香葱、老姜、白醋、料酒、食盐、粗一点的米粉

具体做法：

1. 把筒子骨剁好备用。外面的饭店基本上就是剁一刀，然后熬制一整晚甚至是几天。但是这样的做法费时太长，大家在家里可能熬制不了那么久，就多剁几下吧。

2、筒子骨焯水备用。开火往锅里加水，筒子骨放进去煮5分钟，直到筒子骨上面的肉变色。表面如果有浮沫就把浮沫撇去，把筒子骨捞起来备用。

3、用清水把焯好的筒子骨冲洗干净，洗干净表面的浮油和泡沫。

4、准备好一个汤锅，锅里面加入一锅冷水，把筒子骨放进去。把生姜切成片放进去、加入适量的料酒、白醋。

5、先开大火把水煮开，撇去表面的浮沫，把香葱洗干净打成结放进去，改成小火盖上盖子炖两小时以上。

6、这时候把粗米粉清洗干净，准备好一个盆，倒入温开水把米粉泡开备用。

7、汤炖好的最后5分钟把米粉放进去炖，直到把米粉炖软熟透，加入适量的食盐搅拌均匀即可。

小技巧：

1、筒子骨营养价值非常高，但是也非常硬，所以最好在买的时候就让老板帮你剁好。而且，老板比你更加知道该怎么剁才能够保留营养，也不会剁出很多碎末。

2、有的人喜欢吃骨头上的肉，其实筒子骨最有营养的不是肉，而是骨头。所以炖的越久越好，骨头里面的骨髓大家也最好不要放过。

3、喜欢吃蔬菜的可以放青菜进去烫着吃，或者是开始就切点什么放进去炖都行。

4、不要放太多的调料，最好的骨汤从来都是原汁原味的更好喝！

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