有人说那个做肉丸它放在水里容易散，
现在分析一下：
一个是肉丸的比例关系，比例不对容易散
第二就是我们肉丸放入水里的时候一定要试水，不能是大滚，一定要是有一点微微冒泡，
我们把这个肉丸就放进去，那个火要关成最小火，然后我们把所有的肉丸全部放进去，等肉丸表面熟透成型的状态，再开稍微大一点的火，这样这个肉丸就不容易散开。

做肉丸一定要生肉做，因为生肉做打泥，搅拌的时候它会容易出胶，就是这个粘稠的状态 可以让这个肉丸吃起来就会有一点q弹的感觉，
还有就是让这个肉丸能够抱团，就不容易散，如果你用熟肉做的话是不会成功的，那个口感也不会好，
生肉做我们一定要把肉处理好，那个肉腥味尽量去掉一点，这样孩子接受度会更高。
如果月龄小煮熟后把肉丸切片，大一点可以切对半，不要一整个圆圆的给他吃以免发生意外。

牛肉丸

参考月龄

10个月以上

（对以下食材不过敏的宝宝）

食材清单

THE FOODS

牛肉100g

柠檬适量

蛋清20g

番薯/玉米淀粉12g

奶酪10g（一岁以上可加）

油5g

1

牛肉切片，如果有筋膜可以去掉一些

2

加入柠檬腌渍去腥

3

将牛肉切小块

4

加入料理机打成牛肉泥备用

5

肉泥里加入20g蛋清 12g番薯淀粉 一点油

6

用筷子搅拌5-10分钟，或者在案板上摔打几下，感觉有点抱团粘稠，就是出了胶这样口感会更好

7

一岁以上可以加一些奶酪丝跟牛肉泥混合

8

将牛肉泥从虎口挤出来

9

水微微冒泡关小火，将牛肉丸一个个放进去

10

等牛肉丸全部挤好小火先煮一下，定型后开中火煮熟

11

炒一些蔬菜跟面条一起加几个牛肉丸就是一顿美味的午餐了

小小碎碎念

1、 牛肉丸给孩子自己吃要切对半，如果九个月可以切片给他自己拿着吃
2、 牛肉也可以换成猪肉做
3、 切片煎一下也很美味或者切片跟蔬菜翻炒也不错
4、 牛肉丸可以密封放在冰箱冷冻七天左右

5、想要牛肉丸Q弹就多摔打几下

图文：小小

编辑：Ring

以上文章均为本人原创，欢迎转发关注哦~

更多食谱戳这里：

10-11月龄

懒人鱼肉粥

牛油果鸡肉炒蛋

鸟巢面条煎饼

南瓜山药软烂饭

紫薯发糕

茄汁肉泥香菇盏

敲虾蔬菜汤

隐形肉泥刀切馒头

牛油果水果沙拉&烤馒头

米饭土豆虾条

馒头的花样吃法之--煎馒头

馒头的花样吃法之--杂蔬盖浇馒头

牡蛎土豆丝饼

南瓜手指食物&南瓜泥

鱼肉果蔬面蒸糕

小清新午餐肉

好吃又好做的杂蔬鱼糕

香菇牛肉粥

香煎三文鱼

杂蔬肉饼

秋葵蒸蛋

三文鱼番茄疙瘩面