中国蓝莓产业发展现状及栽培概况

中国蓝莓产业发展现状及栽培概况

1 中国蓝莓分布、栽培面积及产量

中国作为亚洲蓝莓的主要贡献地，2017 年栽培面积达到 31 210 hm 2 ，总产量为 114 905 t(图1，数据由中国优农协会蓝莓产业分会和中国园艺学会小浆果分会组织各产区专家共同调查统计)。北起黑龙江，南至海南，东起渤海之滨，西至西藏高原，全国规模化种植的省份、直辖市、自治区达到 27 个 。山东省、贵州省和辽宁省蓝莓规模化种植最早，也是目前我国栽培面积和产量位列前三的省份。2015 年之前，山东省栽培面积和产量一直位列全国第 1 位。由于贵州省政府加大扶持力度，近 5 年来栽培面积迅速增加，到2017 年达到了 13 000 hm 2 ，列全国第 1 位，产量达到了 30 000 t，跃居全国第 1 位。2017 年，辽宁省栽培面积 5 000 hm 2 ，列全国第 2 位，山东省4 667 hm 2 ，山东省和辽宁省 2017 年产量均为15 000 t，并列全国第 2 位。近几年来，浙江、湖北、四川、云南由于特殊的地理条件和果实品质优势，栽培面积快速增加。而种植最早的吉林省发展速度较为缓慢，2017 年栽培面积仅为 1 994hm 2 ，产量2 800 t，列全国第 10 位。

图1 2017 年中国蓝莓栽培面积与产量

2. 中国蓝莓设施生产

以日光温室和冷棚为主的蓝莓设施生产是中国蓝莓生产中不可或缺的一种栽培模式。这种栽培模式的加入，从时间上提早并延长了国内蓝莓果实的供应期。目前我国蓝莓设施栽培主要发展的省(市)为山东省、辽宁省、吉林省、天津市、江苏省，截至 2017 年设施栽培面积达到2 325 hm 2 ，产量为 17 040 t。

日光温室生产从 2001 年的 0. 13 hm 2 发展到2017 年的 1 010 hm 2 ，产量达到 8 520 t，分别占全国设施蓝莓的 43%和 50%。日光温室栽培面积和产量以辽宁省最高，分别为 400 hm 2 和 3 000 t;山东省居第 2 位，分别为 300 hm 2 和 2 000 t，天津居第 3 位，分别为 200 hm 2 和 1 500 t。然而，辽宁省由于秋季进入低温的时间较早，可以较早满足蓝莓的冷温需要量，因此可以提早升温，使果实提早成熟，获得更高的市场效益，使最近 2 年来日光温室栽培面积增加相对迅速。而吉林省由于冬季温度过低、加温效果差且成本高等劣势，导致日光温室生产一直没有增加。

蓝莓冷棚生产从 2001 年的 1 hm 2 发展到2017 年的 1 315 hm 2 ，产量达到 8 520 t，分别占全国的 57%和 50%。其中，面积和产量以山东省列第 1 位，分别占全国的 75%和 82%(表1)。在辽东半岛和胶东半岛，蓝莓冷棚生产除了具有果实提早成熟 15～20 d、果实市场商品率提高的优势外，作为越冬抽条的一种防御措施显现出无可比拟的优势。特别是进入丰产期，树体高约 2 m，人工埋土防寒等方法操作变得极其困难。因此，冷棚栽培在最近 5 年来得到快速发展。

表 1 2017 年中国蓝莓设施栽培面积与产量

3 中国蓝莓品种及分布

生态因子对不同蓝莓品种的影响不同 ，经过 10 余年的发展，全国形成了 5 大蓝莓主产区，即:长白山、辽东半岛、胶东半岛、长江流域和西南产区，5 大产区依据地理区域布局和设施生产相结合等实现了全国 3 月中旬到 9 月中旬 6 个月的鲜果供应期，并形成了各产区的优势特色 。

经过多年试验筛选逐渐形成中国 5 大产区蓝莓品种构成，其中，“蓝丰”“雷戈西”“北陆”“灿烂”4 个品种的使用比例分别为 30%、15%、10%和 10%，“奥尼尔”“都克”“密斯梯”均为 5%(图2)。各产区具体品种结构:(1)长白山和大小兴安岭产区:“都克”“北陆”“瑞卡”“蓝金”“美登”;(2)辽东半岛产区:“都克”“瑞卡”“蓝丰”“甜心”“蓝金”“达柔”;(3)胶东半岛产区:“都克”“瑞卡”“蓝丰”“甜心”“蓝金”“塞拉”;(4)长江流域产区:“奥尼尔”“密斯梯”“雷戈西”“灿烂”“粉蓝”;(5)西南产区:低海拔地区品种为“奥尼尔”“密斯梯”“雷戈西”“比乐西”“灿烂”“粉蓝”，高海拔地区品种为“都克”“蓝丰”“甜心”。

图 2 2017 年中国蓝莓品种结构

4 中国蓝莓消费利用及价格

4. 1 中国蓝莓消费利用情况蓝莓鲜果供应已成为当前中国蓝莓的主流种植目标，2017 年全国蓝莓约 60%作为鲜果销售，有些产区如丹东、庄河和山东 90%作为鲜果销售。目前，中国蓝莓鲜果的销售方式是多种形态并存，大型种植企业组建销售队伍、水果经销商采购销售、具有地方优势的小商贩采购销售、采摘观光园自采销售、经销商协议销售，等等。其中，虽然经销商与种植户之间以“互惠互利、风险共担”为诚信原则进行协议销售的模式所占比例很小，但对于未来市场的有效维护和产业顺利发展具有指导意义。协议销售在鲜果高价期比市场价格低约 15%，而在市场鲜果价格较低时高约 15%，这种模式值得推荐。而休闲观光采摘的方式逐渐成为都市休闲的特色项目之一，深受都市居民的青睐。

4. 2 中国蓝莓消费价格(1)中国自产蓝莓消费价格。随着蓝莓市场的扩大和产量的增加，蓝莓鲜果的价格也在实现理性的回归。2011 年以前，由于产量少，市场消费量少，蓝莓鲜果主要供应高端市场，导致价格偏高。2011 年与 2017年蓝莓鲜果价格从 4 月至 9 月总体呈下降趋势，4月至 7 月鲜果价格持续下降，8 月至 9 月有所回升。与 2011 年相比，2017 年蓝莓鲜果市场批发价格在 5 月至 7 月下降幅度较大，分别下降了45%、58%和 34%，8 月至 9 月的蓝莓鲜果日价格波动较大，但整体价格趋势平缓。

2017 年 4 月蓝莓鲜果主要是丹东地区温室果实与云南地区陆地果实，果实优质、口感极佳，市场价格极高，均价达到 114. 02 元/kg，最高售价达到 300 元/kg(图 3、图 4)。6 月至 7 月进入国内蓝莓鲜果成熟高峰期，鲜果价格降低，均价维持在 42. 86 元/kg。8 月至 9 月蓝莓果实成熟高峰期已过，国内蓝莓果实供应以晚熟品种为主，价格较高，均价达到 74. 26 元/kg。

图3 2017 年中国市场蓝莓鲜果的经销商价格

图 4 中国蓝莓鲜果批发价格

与 2014 年相比，2017 年蓝莓鲜果价格在 4月 19 日前 2 年同期价格相当，均持续下降，4 月19 日开始二者变化有差异，2017 年下降幅度剧烈。这是由于全国蓝莓栽培面积与鲜果产量的迅速增加，早熟蓝莓虽然仍然价格较高，但是 2017年的早熟蓝莓的面积与产量也高于 2014 年，因此，价格有所降低合乎情理。

(2)中国蓝莓进口量与价格。智利、加拿大、秘鲁等国已与中国签署了蓝莓鲜果进口许可。从2010 年开始，南美智利生产的蓝莓鲜果进口到中国市场销售，此后，陆续有其他国家生产的蓝莓销售到中国市场，且进口量逐年增加。据初步统计(表 2)，蓝莓进口量从 2010 年的 194 余 t 增加到2016 年的 8 738 余 t，增加了 45 倍，其中智利占了主导地位 85%;蓝莓鲜果进口贸易额由 2010 年的68 489 $ US 增加到 2016 年的 78 100 824 $ US(110 倍)，智利占 98%。

表 2 2010—2016 年中国蓝莓进口量与贸易额