老东北人热炕头上的几个下酒菜，比花生米更好吃，吃了上顿想下顿

中国是一个美食大国，在全国的各个地区，都有很多不同的美食，正是因为有这些美食的存在，所以才组成了我们今天的美食文化和美食大国。虽然在中国各个地区的美食文化和习惯不同。

但是有一点是很相同的，那就是中国的酒文化，在中国的各个地区中，几乎没有一个地区是不喝酒的，所以因酒的存在，人们就衍生出了另一种美食，下酒菜。说到喝酒最厉害的几个省份，东三省应该也被包括在内。

那今天，我们就来说说，东三省在老年代的时候，在热炕头经常会吃的几个下酒菜都有什么吧。众所周知，在东北地区的冬天是很冷的，所以农村的人们往往会把大炕给烧的很热，然后在炕上支个小桌子，然后一家人在炕头吃饭。

因为在炕头不是很热，但还很暖和，而且下地也好下，所以每当到了晚上，在炕头喝点小酒吃点小菜，这样的日子往往是老东北人最喜欢的日子了。那他们究竟都吃些什么下酒菜呢？

首先，我们要说的就是东北皮冻。因为是用大锅大火熬制的，所以整个皮冻的色泽和口感都比现在用煤气熬制的好吃很多，所以这也是人们很喜欢的一种东北下酒菜了。很多老东北说，一点皮冻蘸上蒜酱，那滋味，比花生米都香。

除了皮冻以外，还有油梭子。在以前的时候，老东北人是很喜欢吃油梭子的，因为瘦肉做菜吃了，一些很肥的肉没法直接吃就把油犒出去，然后就成了很香酥的油梭子了。一些老东北人说，油梭子真的是让人吃了上顿想下顿的下酒菜。