方泰瓦德酒店（Hotel Fontevraud）的前身是与法国皇室有紧密联系的大修道院，这使其从位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的无数奢华酒店中脱颖而出。没有夸大其词的观光旅游俗套，重生后的方泰瓦德酒店有着那些主题城堡无法比拟的庄重与威望。出于环保理念做了隔音处理的如洞穴般的巨大公共区域，以及方方面面的细节都体现了这个宏伟建筑在设计上的细致考量。酒店的内部设计则是典型的现代建筑，建造时间可以追溯到12世纪，整个空间的装饰略为拘束，以呼应早期住在里面的本尼狄克派修女和僧侣的纯洁简单的生活方式。(本尼狄克派: Benedictine order，天主教的一个隐修会，又译为本笃会，他们遵循由努西亚的圣本笃在6世纪时所制订的规章。)

皇家方泰瓦德修道院由牧师罗伯特德阿尔贝赛勒（Robert d’Arbrissel：因让女性掌权而饱受争议的先驱人物）于1101年建造，后来成为了富家女接受教育的地方。那些加入本尼狄克派的人被要求起沉默之誓，过着虔诚严苛的生活。然而，这里也是逃避混乱世界的清净之地，对于很多年轻的贵妇来说，这里更成为了摆脱那些年长她们三倍有余的求婚者的避难所。

最为讽刺的是，代表圣洁的方泰瓦德修道院从18世纪末期到1963年变成一座监狱。法国大革命后，拿破仑占领了修道院，并将其变成了守卫森严的监狱。杀人犯，小偷和政治犯被关押在这独特的监狱之中。这里因严酷而过度拥挤的生存条件成为了当时最臭名昭著的场所：19世纪中期，囚犯的平均寿命仅有八个月。在经过大规模修复之后，修道院于1975年再次对公众开放，并开始了其作为社区中心的第三次新生。

经过2014年的重新设计改造，修道院变成了方泰瓦德酒店，而且是当地最重要的社区之一：除了有驻地艺术家、当代艺术展览、文化活动以及修道院历史建筑遗迹观光，这片广阔的土地上还有不错的餐厅、酒吧，以及垂手可得的美食美酒和卢瓦尔河风景。正如它被称为理想之城，主张与过去并存，代表着法国最初的“文化胜地”。

导游：佐伊沃兹尼亚克(Zoé Wozniak)

你个人与这座修道院有什么渊源？我在这里工作七年多了。我在离这20公里的地方长大，所以这个修道院几乎是我生活的一部分。我们以前常来这边买礼物，看音乐会，和家人朋友一起吃饭。最初，我根本没有意识到历史的重要性：那么多人曾经住在这里，在这里挣扎，在这里死去。我觉得一些本地人想要忘记那段历史，即使这里是他们每天去面包房路上的必经之地，他们也从来没有进来过。但是现在我开始认识到它的重要性了。

你最喜欢给游客分享的是什么事情？我喜欢中世纪的那段历史。那时这个地方封闭了几个世纪，囚禁了很多没办法出去的人们，比如说修女和囚犯。现在我们试着打开大门，让所有人都进来看看。

小镇居民：克里斯汀特鲁伊拉（Christine Trouillas）

你和这个区域有什么联结？我今年71岁，但我刚到这儿的时候才6个月大。大革命结束后，当时在司法部就职的父亲就来这里工作了。我们家有九个兄妹，当时都住在监狱外面一个离教堂不远的小房子里。我是在这里遇见丈夫休伯特的，他父亲是镇上的典狱长。我们是在20岁的时候结婚的。

在那种环境下成长是什么样的感受？我还小的时候，都没有意识到我们住在监狱里。我们没注意太多，因为都习惯了，有些囚犯在办公室和花园里，但穿着并不像犯人。不过我们知道方泰瓦德是一个重要的历史场所，因为总是有人来参观。现在，一切都恢复了，我很骄傲自己是那段历史的一部分。

策展人：伊曼纽尔莫兰（Emmanuel Morin）

你对你的工作最满意的是什么？当你走进博物馆，你期望看到墙上的艺术品，但人们不是来修道院看艺术品的，他们是来学习历史，了解建筑遗迹的。所以当他们看到巨型艺术品，尤其是我们展出大型装置的时候，他们收获了意想不到的惊喜。这是很美好的瞬间。

公关——奥利维尔莎波(Olivier Chble)

你最喜欢你工作中的哪个部分？我喜爱学习语言。我会说法语、西班牙语、意大利语、英语，现在我正在学德语。并且我真的很关注历史遗产。所以方泰瓦德皇家修道院对我来说是最佳选择。最鼓舞人心的应该是这个团队了，这个地方和我们有很强的联系。我们身处在这个拥有900多年历史的地方，并且我们在创造它的未来。

室内建筑师及家具设计师：来自Jouin Manku设计事务所的帕特里克朱安（Patrick Jouin）

这个酒店改造项目是如何进行的？能接下这个项目， 我的工作伙伴桑杰特朱安（Sanjit Manku）和我都非常感恩：这是12世纪的建筑，它本身已经非常漂亮了。我们很幸运能接手这些来自欧洲过去的建筑。在这个项目中，我们常常想找到介于过去和现在的张力。修道院本身就是一个平和的地方，所以我们不会做太多突破。我觉得平和就是最极致的奢华了。

在重新设计方泰瓦德修道院的时候，你的目标是什么？我想尊重过去，试着用木头、钢铁、编织物和皮革等天然材料，将人和整个空间联结起来，因为天然材料就是它们本身的样子。

这里已被列入物质文化遗产，想必对你们造成了很多限制。其中最大的挑战是什么？抗寒和隔音是最大的困难。小教堂是人们吟唱和祈祷的地方，不是用来喝酒和聊天的，所以有太多回声了！但是约束条件反而促进了问题的解决，我们不能去掉任何东西，那就只好将美学和功能混合了。最终，我们建起了一道织物墙，用以隔音隔热。我们还利用古罗马热水技术，在地板下放置了加热器。我们还要与一个重视历史古迹的建筑师合作，他是唯一能触碰它的人。

你们是如何设计各个房间的？我们的目标是复制僧侣小屋的朴素性。我们想要舒适而非奢华。如果你打开一道门，看见太多奢侈品，那感觉就不对了。我们还采用了震教派（the Shakers）中一个非常实用的美学概念。震教徒注重连接形式和功能：他们将共享和社区的理念应用到物品中，从而遵守统一和标准化的概念。他们是一个宗教团体，这里是修道院，所以我们利用了这个概念。

酒店里酒吧（iBar）的设计，跟图书馆很相似，为什么你们选择营造这种氛围？刚开始的时候我们不知道如何处理这个空间。我们想过将它做成一个浴场，因为水和净化的想法很有意思。之后我们又想把它做成一个图书馆，一个可以学习的地方。最后我们就中和了酒吧和图书馆的概念。这是一个可以一边休息娱乐一边学习的地方， 孩子们还能在里面玩游戏。这就是这个项目有趣的地方， 它不是商业运作的项目， 而是一个文化工程。

餐厅的布局很有意思，尤其是那些餐桌配套的并排座椅。这种设计的意图是什么？这是为情侣设计的。他们可以并排坐着，欣赏同样的景色。同时，这还意味着人们不用再大声说话，因为他们就肩并肩坐在一起，还增加了彼此的亲密感。有时你会想起人生中某些简单动人的瞬间，这可能就是其中之一吧。

厨师：蒂博鲁杰里（Thibaut Ruggeri）

你是如何设计菜单的？我不喜欢用太多配料：放入盘中的都是必不可少的并且有存在合理性的，如果你拿走了某样东西，那味道就全然不同了。我们与当地的供应商合作，肉、酒和蔬菜都是产自附近的地区，有些蔬菜甚至是我们修道院里的菜园自产的。很快我们还会开始养鸡，那样我们就会有自己的鸡蛋了。

你是怎么安排品鉴菜单的？对我来说，这就好像一场音乐会，你不会想在开始的时候就听到终曲。菜单也是一样，我们希望人们能在品尝的时候感受到和谐。

你自己最喜欢哪道菜？我不相信有单独一道好菜，因为一顿饭应该是作为一个整体被品尝的，你应该把盘中的每道菜都品尝一遍……不过蘑菇是最受欢迎的！

撰文：ALICE CAVANAGH

摄影：ANDERS SCHNNEMANN

编辑：CHRIS WU

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