芋头、山药、红薯…这些薯类食物虽其貌不扬，低调安稳地躺在厨房的某个角落，但它们的营养价值却不容小觑。今天就带大家走进薯类“三巨头”，更加深入了解它们！

本篇小提要

01 | 芋头食用禁忌

02 | 山药的好处以及如何止痒

03 | 红薯虽好也有禁忌

芋头

大地的紫玫瑰

芋头又称芋、芋艿

芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，淀粉颗粒小，比土豆好消化。不含龙葵素，不会有“土豆发芽会中毒”的隐患。
但芋头是不能生食的，容易引起闷气，肠胃积滞，一定要做熟做透再吃。吃法很多，你能想到的一切加热方式都可以满足芋头。

| 女生最爱的红豆芋头糖水 |

By 味谷的厨房

用料

主料：芋头1个、红豆100克

辅料：红糖适量

做法

1.准备好材料

2.红豆洗净，浸泡2至3小时

3.芋头洗净，去皮，切块

4.取一锅放水、放红豆、芋头煮沸，大火煮10分钟，关小火煮40分钟

5.关火前调入红糖，待融化即可

6.见者有份，先到先尝

山药

粘稠的秋思

山药又称土薯、怀山药、白山药

是《中华本草》收载的草药

山药好处多多

降血压中都是有山药配成的，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。

可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

山药削皮后手痒怎么办1.在热水（自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果）里泡几分钟，能有效的止痒。2.用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。3.在米水里搓洗下效果很好。4.把醋沾上手上，记得不要马上去洗，如果时间允许的话，小编建议越晚洗越好，能完全止痒哦。这个原理应该是酸碱中和反应的效果。5.如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗。

| 玫瑰山药泥 |

By 1粗茶淡饭1

用料

主料：山药250克、玫瑰花茶4朵

辅料：炼乳40克

做法

1.备好所需食材

2.将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制

3.在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用

4.山药蒸到能用筷子轻松扎透

5.用勺子把山药碾压成泥状，再倒入玫瑰花碎

6.放入炼乳搅拌均匀

7.将拌匀的山药泥装进裱花袋中，挤出自己喜欢的形状即可

红薯长寿食品

红薯，又名山芋、甘薯、番薯、地瓜（北方）等

吃红薯时需注意

红薯不宜生吃：因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

不要空腹吃：空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

红薯应该何时吃：红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。

不能多吃：红薯含一种氧化酶，这种酶轻易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

| 香煎红薯饼 |

By 美美家的厨房

用料

主料：红薯一个

辅料：油一勺、面粉半碗

做法

1.食材准备好

2.把红薯丁放入大碗，放入适量面粉，加入清水，搅拌均匀，面糊能黏住红薯丁即可

3.电饼铛刷油，加热，舀入一勺红薯丁面糊，用筷子慢慢整理平整，盖上盖子煎至底部金黄

4.煎好后放到吸油纸上，吸取多余的油脂口感更好