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人生苦短，唯有美食与爱不可辜负
平武不仅有美景，还有特色美食
净化你的心，温暖你的胃
来这里赴一场舌尖上的旅行
平武这些特色美食，你不容错过！
荞凉粉
荞凉粉 ，是平武最负盛名的小吃之一，采用当地出产的一种高山粮食作物荞麦作原料。荞凉粉加以佐料，口感温和，酸辣有余，老少皆宜。对于平武人民，荞凉粉不是一种小吃 ，在餐桌上也必不可少的一道凉拌菜。
荞凉粉呈淡赭色，切成条丝或很薄的条片，调上红油、豆汁、豆油、酸醋、椒面……拌搅以后，吃起来又柔、又脆、又嫩、又凉。酸、甜、辣、麻，凉爽极了。豌豆凉粉虽脆，但不柔；米凉粉虽嫩，但不脆。荞凉粉可谓集两种凉粉之精华了。
米粉
米粉 ，虽不是平武特有的，但平武米粉的味道却又不同于其他地方，独有的平武味道让人垂涎欲滴。如今，米粉已成为平武人早餐的“标配”，二两米粉下肚才叫真正的早饭。
平武米粉，是将大米做成面条状，辅以牛肉、肥肠等臊子做成的主食，吃起来爽滑鲜美，回味无穷。红汤、清红汤、清汤，加牛肉、加肥肠，再加上酸菜、香菜，特有的鲜香让人欲罢不能。
虽然在外地也能吃到米粉，但在平武人心里，味道却远不如在平武那般。平武米粉的家乡味，是游子们心底的乡愁。
活水豆腐
平武生态优越，水质极佳，平武的豆腐所用的黄豆粒大、饱满、新鲜，口感细嫩、绵扎、入口即化。
平武人更喜欢吃活水豆腐，即健康又可口。一碗豆腐，一碟沾水，一碗肥肠或烧肉，一碗“金裹银”，就是平武人的一顿午饭，又好吃又不贵。
麻辣烫
麻辣烫，这个存在于平武几十年的美食，已成为平武人最喜爱的小吃，吃麻辣烫也成了平武一种特有的饮食文化。来了平武不吃麻辣烫，都不好意思说来过平武！
麻辣烫虽不是平武特有的，但平武人用平武的调货造就了独具特色的“平武麻辣烫”，成了一种“平武味道”，小米椒、花生、折耳根、干辣椒面、小磨香油等这些给麻辣烫增色的调料，也使得本身就很火辣的味道画龙点睛。
平武麻辣烫除了味美价廉，更是一种情怀。县城虽说麻辣烫摊子林立，随处可见，但平武人一般情况下都会几家口碑好的来地方，进门吆喝一声“老板，煮点菜，冒碗粉！”，挑完菜往锅里一扔，任由汤料和菜在锅里演奏交响曲。吃完后，一声“老板，数签签！”，结账走人。
平武老腊肉
腊肉不稀奇，但平武的老腊肉的味道更加地道，是用传统方法饲养出的土猪鲜肉，传统加工工艺，慢火熏制而成，色香味美、味道纯正，肥而不腻。
老百姓饲养猪用的是原生态的粮食和各种猪草，根本不用加任何混合饲料，这种肉吃起来感觉回味无穷，有野味香！
石坎豆腐干
石坎是平武南坝镇的一个地方，说到石坎，最有名的就是豆腐干了。石坎豆腐干呈嫩黄色，是将豆腐用手帕包成方形，压制烘烤而成。
石坎豆腐干色香味美，可素吃，可切成条丝用红油、海椒、豆油、醋、花椒面凉拌着吃。
石坎豆腐干在平武民间小吃上享有一定的声誉。凡请客办宴，红白喜事，走亲串友，把它封成十个或二十个一封，作为最好的礼品相送。
洋芋糍粑
洋芋糍粑是平武白马藏族的特色美食，白马地区盛产土豆，这里的土壤和水分十分适合土豆的生长。白马人不仅会用平常的家常方式烹饪土豆，还会用土豆做为原材料制作一种有名的小吃—洋芋糍粑。
制作洋芋糍粑不算什么难事，首先把土豆洗净煮熟，然后去皮后放入专用的木槽中，再用木锤不停地用力敲打它，敲打过程往往需要2-3个成年人轮流敲打一个小时以上。
如此反反复复直到土豆泥变成非常粘稠的膏状为止。然后将已经变成膏状的土豆泥分成小块，加入当地酸菜和其他作料煮熟，就成为了一道爽滑、软糯，“完全脱离土豆趣味”的美食。
尖刀圆子&大酥
尖刀圆子和大酥是平武清漪江地区的一种羌族美食，是当地农村“九大碗”中必不可少的两道菜，尖刀圆的得名缘于切出来时候，很像是一把尖刀的外形。
尖刀圆子和大酥香气扑鼻，让人馋涎欲滴；吃在嘴里细软不油腻。它已成了几代人记忆里，最初的美食。
白马长桌宴
和其它一些少数民族一样，白马人的传统聚餐方式也是长桌宴。在白马小寨中，常常能看见长长的饭桌或独排、或几列，一字排开，有时候甚至会从村头排到村尾，蔚为壮观。
白马长桌宴每一桌的菜品全都一模一样没有差别，食物虽然简单却又不失丰盛。标准的长桌宴每桌有12个菜1个汤，荤素搭配，全都是就地取材。如果来了客人，一般按照“男左女右”的形式落座，主人会用白马人特有的方式为大家送上问候与祝福。
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（来源：微平武）
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