猫耳朵作为一种传统零食深受大人和孩子喜欢，可爱的造型，酥脆的口感，是很多人的回忆~ 可油炸可烘烤，油炸更酥，烤箱是酥脆的健康~ 今天我做的猫耳朵是改良过的，用了红心火龙果泥，颜色鲜艳漂亮，而且非油炸用烤箱，口感还是一样的好吃。 试验了好几遍，第一次只用了一点点油，真的好硬，属于硬脆饼干。后来加了些油量，发现不那么硬，变酥了。有做过油更多，是可以和油炸一样酥的，只是不愿意放多油。还做过加蛋黄不加牛奶和果泥，也更加酥，今天分享的是加果泥的做法。

By 一日五餐辅食 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 牛奶 17克
  • 低筋面粉 65克
  • 橄榄油 16克
  • 糖 5克
做法步骤

1、白面团：牛奶和糖搅匀，低筋面粉过筛加入团成团。 火龙果面团：火龙果泥和糖搅匀，低筋面粉过筛加入团成团。 tips:这里火龙果泥是直接打泥不加水。先做白面团，红色面团的柔软度参照白面团。

2、橄榄油加入面团中，揉一揉让油都吸收就行。 tips：油和牛奶一起加入搅匀再加低筋也是可以的。

3、面团柔软但是不粘手不粘案板。盖保鲜膜静置15分钟。

4、两个面团擀成差不多大小。

5、白面片垫底，在白面片上刷一层水，红色面片摆上。

6、卷起来。

7、裹上保鲜膜，入冰箱冷冻2小时以上。 tips：试过在冰箱冷冻了1个星期才烤，口感没什么区别。

8、拿出来稍回温，切2mm薄片，摆在烤盘上，入烤箱，上下火 150度 20-30分钟。有试过在这一步，进烤箱之前，表面都刷一层油，烤出来的猫耳朵酥多了，跟油炸差不多。 tips：想烤出来颜色漂亮适合低温烘烤，时间不一定，表面有一点点上色就可以了。

9、如果用蛋黄液替代牛奶和果泥，也会让猫耳朵更加酥，对蛋黄不过敏的宝宝可以这么试试。

小贴士

柚妈说： 猫耳朵是很多人从小吃到大的，超市里有袋装，有散装

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