sales per person，指卖品销售分到每名观众的平均销售金额。通过这个数字可以看出影院卖品销售是否良好。没错，这个就是你的运营同事天天叨逼叨的指标——SPP（SPP=卖品GMV/观影人次）。

以卖品收入的多寡做为一个影院利润的晴雨表在中国已经成为一种业内的“公序良俗”，它的重要性不言而喻，这个pp是不是跟你的KPI紧紧咬合呢？电影院中能够让工作人员尽情挥洒的舞台其实很有限，至少可能在中国是这样。比如放映业务收入得看片儿吃饭，no pian no money；映前广告的钱不用你担心，老板早就打包给了广告公司；不考虑包场、活动什么时有时无的收入的话，剩下的一大块能让你有比较充分的“权柄”和自由度的就是卖品业务，尽管总有这个pp来鞭策你前进。

好像在美国并没有着重提及“spp”这个指标，尽管美国院线早已建构起了票房之外的多元化盈利机制，卖品（餐饮）这样重要的影院利润来源便是美国影院非常关键的“输血管”。出于数字的直观性，我们也收集了美国同行那令人仰望的“大pp”。

北美三大院线公司2018年上半年数据，截至18年6月30日

电影巨头AMC娱乐公司近期公布财报显示第三季度亏损扩大。2018年第三季度亏损1亿零400万美元，而去年同期亏损4,270万美元。看到美国院线NO.1的同期亏损翻番是否有同病相怜的赶脚？然而即便在总体亏损严重的情况之下，其食品和饮料收入与2017年同期相比还是有6.5％的增长，达到3.848亿美元。罗马不是一天建成的，早在2009年，美国院线的食品和饮料销售收入就达到了38亿美元。而为了进一步挖掘卖品金矿的赢利潜力，近些年来，美国各大院线花样翻新地采取了很多新举措，持续追逐着提高卖品销售的更高境界。比如开设餐饮自助服务或者以“正经”的餐厅代替卖品部中那些简单的食品。AMC和Regal都在影院卖品经济的舞台上大开脑洞，精致的食物、隆重而不是便利的仪式感带来的是高利润率和观众对于影院多样化周到服务的认可。

中国院线目前80%-90%的收入来源于电影放映业务，在 “以票房谋生存，以卖品求发展”的希冀之下，带着对美国同行“大pp”的艳羡和严重票房依赖症努力完成着自己的spp增高之路。

数据区间2018年1月1日-6月30日

数字不可怕，谁少谁尴尬！面对全国平均spp维持在3元的水平，我们需要正视甚至重新定义一下影院卖品是到底是什么生意模式？把商品（食品、衍生品、饮料等）卖给用户，并让他们满意！这个用户包括但不限于观影用户。新零售,新餐饮等很大的概念可能空泛且不好操作，越简单越清晰的是——影城卖品是一个餐饮+零售的生意。国内做的好的影院卖品收入能占到票房收入的20%左右，差一些的能占到6%左右。一个年票房1000万的影城，由票房产生的净利润可能只有50万，而卖品利润则很可能达到70万。不夸张地说，卖品收入就能养活的了整个影院的员工。

当中国影院的票房依赖症真的慢慢治愈，影院非票收入可能也会逐渐追上票房。未来影院中的商品及服务形态会不断丰富与多元，而更具个性和定制化的针对性模式对于不同人群的“精细化吸引力”会在提升影院的辨识度和同时促进卖品销售上扬，以及刺激影院形成以放映为中心的场景化消费闭环。

我们总是在以数字测算出中外市场差距后，用一句“说明中国票房（卖品）市场还有很大的发展空间”来做个充满期望的结尾，但是理念需要革新，产品需要换代，市场、人群、消费习惯需要培养，进化需要过程和时间。谁都不想做一直的仰望者，谁也不想听山姆大叔老用“我吃火锅你吃火锅底料”的rap来“炫耀”。

师兄，又到年底，你的成绩是拉高平均数还是拖后腿拖到大胯，自己算过没？有没有攒着什么大招试图打开一下尴尬的局面？

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