食对于我们来说是生活的调味品。会使我们的心情更佳的愉悦。而因为中国人的好吃性格造就了中国美食的多样性。其中吃得最多的就是肉了，而我们在生活中经常会吃到也就是猪羊牛肉，鸡肉。鸭肉却不经常吃。这是因为鸭子的肉并不像鸡肉那么好吃。也没有猪的肉那么多。并且在以前每家养的大部分都是鸡。

鸭肉的做法在生活中并不多，再加上处理起来还很麻烦。所以很少有人吃鸭肉。但是今天小编要教大家一道以鸭肉为主的菜。菜的味道会让你对鸭肉有着新的理解。这道菜就是香辣鸭藕片。

首先，我们需要准备好主材料，也就是鸭肉。同时还有辅料，有切好的藕片，辣椒也并不是普通的辣椒，而是青红美人椒。还有姜，同样切成片。蒜也同样如此。而最后一样就要切成段吗，它就是大葱。当材料准备好之后我们就可以进行详细的下一步了。

现在将鸭肉放在案板上，然后用菜刀将鸭肉切成两厘米大小的方块状，这样下锅后会使鸭肉更加的入味。接下来就可以开锅了，当水煮沸了以后就可以将鸭肉下锅，这点要注意。用水氽一下就好。时间不要最好不要太长。

再拿出切成块的藕片，然后在将藕片放入沸水中过下水。三分钟就可以了，之后我们将过完水的藕片放入油中炸一下。推荐大家等油六成热的时候下锅。那时候下锅出来的藕片色泽金黄，清脆可口。最后拿出准备好的调味品。只需要鸡精，孜然，还有盐。将四者充分的搅拌均匀后放入盘中。

锅刷干后倒入香辣油还有猪油一起融化在锅中，待热的差不多的时候就可以将葱姜蒜还有鸭肉一起下锅。然后再掺鲜汤，把火变成小火，慢慢的熬上二十分钟。在这期间可以将鸭肉放入同样是六成热的油锅中。等到鸭肉炸到金黄以后捞出来。

不要把锅内的油全部倒掉。至少也要留一部分油在锅内，然后起火将青红美人椒和鸭肉一起下锅。在翻炒的过程中再向锅中加入鸡精，花椒面还有一丢丢孜然粉。等待火候差不多的时候就可以出锅了。

当鸭肉和藕片完美的结合以后，你将品尝到鸭肉新的味道。不仅有鸭肉的滑嫩还有着藕片的清爽可口。实在是鸭肉吃法的不二选择。喜欢吃鸭肉的朋友可以动手尝试一下哦