“全聚德”作为北京烤鸭界的翘楚，闻名中外的北京特产，大多数人只知道它的味道如何，但是牌匾上的字是谁写的呢？

单讲匾是就上面题着作为标记或表示赞扬文字的长方木牌，也有用绸布绣上字覆在木板上做成的，如我们歌唱的“绣金匾”等，而牌匾通称为挂在门楣上或墙上，题着字的木板。但是它还有更深的底蕴和内涵。

牌匾是中国独有的一种文化符号和商业语言，是融入汉语语言、汉字、书法、传统建筑为一体；集思想性、艺术性和时代感于一身的综合艺术品。它不仅是指示的标志，甚至也是文化身份的标志。它广泛用于宫殿、寺庙、商号、民宅等建筑的显赫位置，向人们传达皇权（古代）、文化、人物、商业等信息。

从题写范围上划分，有宫殿、牌坊、寺庙、商号、民宅等建筑的显赫位置，向人们传达皇权、文化、人物、信仰、商业等信息。它通过巧取文学作品、援引成语典故、附丽神话传说、名人题字，表达报恩情感、显示店家诚信，负载着厚重的民族商业思想，折射出传统的文化色彩。

从材质上划分，主要有木质、石材和金属三种，但以木质居多，石材和金属的较为少见。牌匾漆地以黑色居多，也有紫、红、蓝、绿、棕等颜色。文字最常见的是真金字匾，所谓真金字匾，即在字上敷贴金箔。

再来说说全聚德，“全聚德”创始人是杨全仁。最初其主要是在前门外做生鸡鸭买卖的小本生意。由于善于经营，生意越做越红。每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。到了同治三年（1864年）“德聚全”濒临倒闭。杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺，改名为“全聚德”，并礼请当时的秀才钱子龙题写了匾额！

历史上还有很多老字号的匾额，它们又都是谁写的呢？

同仁堂

“同仁堂”可以说是“中药”的代名词！1669年创立，历经八代皇帝。同仁堂最早的一块匾额是康熙四十四年（公元1705年）由壬戌科的状元孙岳颁题写，现在的匾额则是由著名书法家启功先生所题写！

北京大学

1949年12月12日，经北大校委会主席书信中邀请毛主席在北大五十一周年校庆纪念日（12月17日，解放后的第一个校庆）之际为北京大学题写校名，以备制作新的校徽之用。信中附寄了一张纸，纸上有文书刘椿年画的一个长11厘米、宽3.1厘米的长方形框，框下标注“北京大学”四个字，供毛主席写校名时作尺寸参考。1950年3月17日，毛主席为北大校徽的题字放在一信封内送给北大，并寄言“寄上毛主席为北大校徽题字，敬请收查。”

张一元

“张一元”茶庄始建于清光绪二十六年（公元1900年），店名取自“一元复始，万象更新”之意，寓意茶庄“开业大吉，不断发展创新”。张一元匾额最初由清末进士冯恕所题，1982年张一元茶庄特请书法家董石良重新题写了匾额，也就是我们现在看到的张一元匾额。

徐悲鸿题

吴昌硕题

启功题

翁同龢题

匾额以其独有的商业语言，极富诗意的文化符号，述说着中国上千年的历史。牌匾文化也作为中华民族传统文化中一道独特的风景，自秦汉以来延绵二千多年，可慢慢地随着年代的消逝，古代那些诗情画意、底蕴深厚的匾额书法，成了逐渐在消失的文化遗产……