冬季也产蟹，正确的吃蟹方法，有些旁门左道你得要懂！

刚刚入秋季是吃螃蟹的最佳季节，国内比较有名的像阳澄湖大闸蟹，不知道今年大家都吃了没有？错过了阳澄湖大闸蟹还有哪些新鲜的螃蟹呢？其实在冬季也有新鲜的螃蟹，那就是俄罗斯帝王蟹！帝王蟹最佳捕捞季节是冬季，俄罗斯东北部地处极寒海域，不过水资源无污染，所以海产品种类很多，帝王蟹就是其中的一类，帝王蟹属于海蟹，在70多年前俄罗斯就开始捕捞帝王蟹。

帝王蟹长相奇特，浑身长满短刺，个头巨大。最大的帝王蟹，把蟹腿抻开长度能达到1迷左右，最宽处也能达到30厘米。一般重约5公斤左右，最大的帝王蟹重量能达到10公斤。下面就跟随小编来一起了解下帝王蟹吧！

帝王蟹冬季捕捞：

虽然帝王蟹吃起来肉质香嫩，但是捕捞可不是一件容易的事情，因为要在冬季捕捞，所以出海有很大的风险，这也是帝王蟹价格高的原因。冬季的海平面除了风大，海浪也是凶猛，一个大浪拍过来，瞬间就结成了冰块，所以船头船尾基本都是冰。出海捕捞时间都会持续5到12天左右，船员工资极高，但是从出海之后每时每刻都是高度紧张状态，最怕遇到恶劣天气，一个巨浪就能达到几十米高，船内进水之后立马就会结冰，在这种条件下船员也要继续工作。有不少船员被大浪卷入海中溺水而亡，船员们都说捕捞帝王蟹是用生命在工作。而且还有另一个风险存在，帝王蟹的习性比较爆裂，两个大钳子的夹力能把人手指夹断，所以稍微不慎就会被帝王蟹伤及到。

帝王蟹好吃吗？

帝王蟹属于是沈海蟹，所以肉质比较有弹性，口感鲜美，最主要是肉比较多，特别是帝王蟹的蟹抓，不是用来吸吮的，而是蒸熟之后把蟹抓掰下来，然后再用剪刀把蟹抓剪开，把蟹肉挖出来吃。

具体做法：

1.把整个帝王蟹捆绑起来，然后清洗下。

2.找个大一点的锅，能放得下帝王蟹的，然后上锅蒸，水烧开后蒸15分钟，也可以在水中放入生姜和大葱，帝王蟹性寒，可以用生姜和大葱来温和下。

3.蒸熟之后拿出来把蟹腿都掰下来，主要是蟹腿内肉多，需要用剪子剪开后挖出来蘸酱吃。

4.准备制作蘸酱，一个空碗内倒入适量的生抽，倒入米醋1勺，大蒜碎10克，香油2滴。

吃螃蟹注意的事项：

1.任何螃蟹都不能生吃，必须要吃煮熟或者蒸熟的螃蟹，螃蟹壳外表附有大量的微生物以及细菌。

2.挑选帝王蟹一定要选活着的，死的螃蟹不宜吃，螃蟹死后蟹内细菌会扩散到蟹肉中，所以容易让人引起腹泻等症状。

3.没有当天吃完的帝王蟹要放在通风阴凉的地方保存，吃的时候要再次回锅加热，最好是当天做当天吃完。

4.帝王蟹跟其他螃蟹一样，蟹壳内的蟹胃以及蟹心要清除，还有蟹肠，就是一根细细的黑线状的东西，蟹鳃也要去除，就是在蟹腹部一条一条软绵的东西。

5.帝王蟹性寒，所以最好不要多吃，蒸的时候最好在水里扔几块生姜和大葱。

6.吃完帝王蟹之后不要吃柿子，容易引起腹泻等症状。也不要马上喝茶，不利于消化。

帝王蟹的单价是170元1斤，一个帝王蟹有5公斤左右，售价在1700元左右。但是一个帝王蟹够全家六口人大吃一顿，所以在过年也是一道不错的菜品，最主要是显得大气。