每年的3月，有一种金色花朵，便开始灿然地开放，花朵小如花椒大小，艳若金豆，密似蜂群，成堆成砣，它们悬空在树枝上，远看，若金霞黄云，近观，如金珠闪闪，这就是宜昌木姜子花。

木姜子，又叫山胡椒，野胡椒，是一种落叶乔木。而宜昌木姜子，则是一种宜昌地区独有樟科木姜子属的特有品种，因宜昌区域内木姜子的基因独特，与越南木姜子、台湾木姜子齐名，成为亚洲最有特色的品种，而倍受关注。

金光闪闪的宜昌木姜子（山胡椒）花。

2006年，宜昌木姜子首次参加全国农博会，便获得中国农博会金奖，名声大振；2016年，宜昌木姜子被国家农业部评定为全国一村一品示范村镇产业。

（一）美味宜昌木姜子，成就“宜昌味道”

初春的宜昌大地，不仅有“桃花红，李花白”，还有一种艳丽金色花朵，这就是木姜子花。

宜昌木姜子青果。

黄花开过，美丽的花朵膻变成满树青果，这些珍珠般圆的小果实，有着生姜一样的辛辣气味，而被人们称为木姜子或山胡椒。

木姜子，在宜昌民间广泛用于做开味的凉菜、泡菜或当着各种荤菜、素菜的佐料，以提鲜上味，让美食更美。

当红国画大师汪国新题写“山胡椒之乡”。

特别是做各种汤，只要有了木姜子，就能点“食”成金，格外鲜爽。因此，民间都把木姜子称为做汤的“妖精”。

宜昌有许多著名美食：如“宜昌长江肥鱼”、“宜昌白山羊肉”、“双莲鸡”等，其火锅汤料中，都离不开宜昌木姜子。

宜昌木姜子风味凉菜。

即使是炒土豆片、炒腊肉等家常菜，如果加上木姜子，也会立马增味，食之更爽。因此，从某种意义上讲，添加了宜昌木姜子的美食，才能算真正的“宜昌味道”。

由于宜昌木姜子的品质优秀，气味芳香，喜欢者众，用途广泛，因此声名远播，成为与越南木姜子、台湾木姜子齐名的物种。《中国植物志》、《湖北植物志》、《长江三峡珍稀濒危特有植物图谱》、《中国高等植物图鉴》等书刊典籍，都将宜昌木姜子记载其中。

（二）木姜子浑身是宝，成为人类“好朋友”

木姜子开花时节，在每年3月中旬，其实，它的花蕾在头年冬季落叶之后就已形成。

宜昌木姜子采摘节吸引旗袍秀美女。

花朵初放时，木姜子的叶片才刚刚萌芽，藏着春色，让花朵争先，因此，这段时光，整个木姜子树，只见花朵不见叶，满树花朵，金光灿烂；

半个月之后，或许是为黄色花朵需要补充营养，绿色叶片渐渐生发，黄色花朵与绿叶嫩叶相映成趣；

“土家歌王”王爱华到木姜子产地采风。

进入4月上旬，黄花落尽，露出可爱的球形小果粒，木姜子青果与花朵一样地密集，成堆成砣，如绿色珍珠，桂满树枝，娇嫩可爱，青翠欲滴。

进入4月下旬，宜昌木姜子便进入了青果采摘季，真正的“木姜子”、“山胡椒”成形了，这些绿如珍珠的果实，大多已长到成熟的花椒大小，一个美味的时刻，跨入人们的视线。

长阳磨市举办的山胡椒旅游节吸引众多游客。

人们常说的宜昌木姜子，实际上就是指这个时段采摘下来的木姜子青果。

宜昌木姜子青果，果实小巧，富有光泽，果肉脆爽，气味芳香，果皮富含油质，气香味辛而麻舌、有柠檬醛香气。

它用于中药，有祛风活络、解毒消肿、止血止痛的功效。多用于治疗劳伤、筋骨酸麻、食纳欠佳、肢体肿胀、痛肿初起、红肿焮痛、风湿麻痹、风热感冒、中风不语等。

宜昌木姜子采摘乡村体验游。

有关木姜子的药用价值，各地的中药典籍多有记载，其根、枝、叶、果都可药用：叶可温中散寒、破气化滞、祛风消肿，《江西草药》载：叶适量，研末，麻油调敷，治外伤出血： 根，可治劳伤脱力、水湿浮肿、四肢酸麻、风湿性关节炎、跌打损伤；果，可治脘腹冷痛、胸满痞闷、哮喘等。木姜子的花蕾，晒干后可制成消暑的凉茶，也可以单独泡水饮用或与茶叶相混饮用。

木姜子的特殊味道，还有驱虫杀菌的作用。木姜子树作为木材，可作家具，防虫散香；叶、果皮可提取芳香油。

宜昌木姜子加工成调味油。

木姜子浑身是宝，因此，成为人类的“好朋友”。

（三）变野生木姜子为当家作物，农民找到新致富财源

宜昌木姜子的多种功用，为木姜子在宜昌的利用和产业发展，带来了生机。

过去，宜昌木姜子，都是零星分布在海拔1200米以下的山野林间，溪谷两岸，是纯正的野生植物。

游客赏木姜子花。

每年春季，农民都会将山上采摘的木姜子鲜果采摘下来，或做成凉菜，或带着鲜果进城，售卖给城镇居民和餐馆酒店。久而久之，随着宜昌木姜子需求量的不断上升，农民开始将野生木姜子当作大田作物栽种，使之成为新的财源。

夷陵区乐天溪镇石洞坪村，农民把木姜子树栽种到茶园里，他们利用木姜子树的驱虫效果，来抑制和减少害虫对茶叶的侵害，减少了农药的施用，在收获木姜子的同时，从而提升茶叶品质。

游客购买宜昌木姜子。

木姜子树还可以适度为茶叶遮阴，降低茶叶的粗纤维含量，增加茶叶的香味和口感，促进茶叶产量和品质的提高。这种茶椒兼作，达到了“一地多用”的效果。石洞坪村农民李文在自家3亩茶园中，间种木姜子树150多株，春茶年收入2万多元，木姜子果每年增收4000多元。

美女游客赏花照。

长阳土家族自治县磨市镇峰山村，农民由房前屋后栽种木姜子树，到茶园套栽和大田栽种，木姜子树成为继茶叶之后的新产业，面积达到3000多亩，形成了一道风景。

（四）地标助力乡村振兴，形成一条特殊产业链

宜昌木姜子的美食药用和特殊功效，加上有关部门的积极引导，从而剌激了木姜子在宜昌的产业化发展。

用木姜子制作调味酱。

据宜昌市林产品专业技术协会统计，截止2016年6月，宜昌各地种植宜昌木姜子达到3万多亩，从业人员1200多人，创造直接经济价值5000多万元。

为加强宜昌木姜子品牌保护， 2017年，宜昌市林产品专业技术协会向国家申请了农产品地理标志登记保护，并于当年8月24日获得评审通过。

宜昌山果果加工的木姜子酱。

宜昌木姜子“农产品地理标志”产品地域保护范围为：宜昌市现辖行政区域内的13个县市区，核心产区涵盖夷陵、兴山、秭归、宜都、长阳、五峰、远安等山区县市。其地理位置东经110°15′—112°04′，北纬29°56′—31°34′。宜昌木姜子生产规模7200公顷。

山胡椒花开黄艳艳。

地标对宜昌木姜子的品质特征进行了如下描述：宜昌木姜子是樟科木姜子属常绿乔木，顶芽裸生，先端渐尖或急尖，叶片中部以上侧脉先端拱形连结，叶柄较纤细；伞形花序；花梗短，花被片卵形或披针形，花丝基部有长柔毛，雌花中花柱丝状，果长圆形。成熟果为黑色，直径约4毫米，果托很小，果梗纤细长达2厘米。果实光泽、果气芳香，果质较脆，果皮不易剥离，富含油质，气香 味辛而麻舌、有柠檬醛香气。

知名歌手刘天，拍摄木姜子花。

地标农产品的申报成功，为宜昌木姜子的产业发展，带来更加广阔的前景。宜昌山果果农产品有限责任公司、湖北岭上人家农产品有限公司等一批食品加工企业，参与到宜昌木姜子开发，将木姜子变成旅游纪念品和风味食品。宜昌山果果公司开发出木姜子油、木姜子鱼火锅料、木姜子酱、油泡木姜子、木姜子豆豉等系列产品，建立木姜子基地2000余亩，联络农户1100多户，带动了一批农民致富。

长阳山胡椒旅游节，山歌王助阵。

长阳土家族自治县磨市镇峰山村，利用连片木姜子（山胡椒）花朵的美丽，开展节庆旅游活动，形成了一条特色赏花游线路，吸引了当红国画大师汪国新、“土家歌王”王爱华等一批知名人士助阵。

连片的宜昌木姜子形成产业。

每年3月中旬到5月上旬，到磨市镇峰山村旅游赏花和和采摘山胡椒的游客络绎不绝，有力带动了当地农家乐、民宿的兴起，并成为宜昌木姜子食品加工企业的原材料基地。乡村旅游和电商线上销售，不仅提升了木姜子的知名度，还扩大了木姜子的销路，促进了木姜子产业在磨市镇的快速发展。

刘洪进、余文畅/整理及配图