大家什么时候会烹饪粉丝炒斋呢？

小编接下来分享的粉丝炒斋究竟和平常长辈们去寺庙吃的斋菜是否一样的呢？小编未去过，因此等着大家给小编答案哈。

小编观察了一下，发现宴会、喜庆日子，桌面上少不了这么一道菜，不知道其他地方的是否也一样呢。

粉丝炒斋，有人会烹饪成一坨坨，那是粉丝都粘一起的缘故，大家知道缺少了哪一步导致的吗？接下来看小编的分晓吧。

食材：

  • 节瓜300克

  • 粉丝1扎

  • 云耳少许

  • 姜、蒜头

  • 盐、油、蚝油、生粉

准备过程：

1、将节瓜去皮，洗干净，切成丝；

2、用温水将云耳浸泡3-5分钟，变柔软后，洗干净，将其切成小块；

3、用自来水将粉丝浸泡3-5分钟，其变软后，用剪刀将其剪成差不多一样长的四小段，捞起备用；

4、将姜洗干净，切丝；将蒜头洗干净，切粒。

烹饪过程：

  1. 1. 热锅，往锅内倒入适量花生油，将姜丝和蒜头倒入锅内，翻炒片刻；

  2. 2. 往锅内倒入节瓜丝，将节瓜丝翻炒至变色；

  3. 3. 加入云耳，继续翻炒2分钟；

  4. 4. 用适量蚝油兑少许自来水，倒入锅内，继续翻炒节瓜和云耳2-3分钟；

  5. 5. 倒入少许水，同时往锅内放入粉丝，盖上锅盖，焖煮3分钟；

  6. 6. 焖煮时间到后，揭开锅盖，用生粉兑少许自来水，勾芡均匀倒入锅内，焖煮1分钟，即可食用。（勾芡能达到粉丝不粘成一坨的效果）

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