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策划 | Sally

大家一定都注意到了，新西兰超市里的各种肉类和它们的切法，与咱们华人的习惯有很大不同。

今天，天维学英语栏目，就来带大家学一学，超市里各种肉类的说法。

首先，英语里对肉的统称是Meat。

肉铺，叫做Butchery。

看到Butchery的英文标识，就知道这个地方是卖肉的了。

各种肉的说法如下↓

猪肉：Pork

牛肉：Beef

鸡肉：Chicken

鸭肉：Duck

鱼肉：Fish

羊肉要稍微复杂一点

羔羊肉：Lamb

绵羊肉：Mutton

山羊肉：Goat

一般来说，大部分的肉类，我们都能通过肉眼看出来是什么肉。只有羊肉和牛肉的区别比较小，你可能需要看下包装上的商标，才能看出来。所以，记住上面的几个单词，看包装的时候，可以用上。

在很多洋人超市，华人喜欢的五花肉、排骨、猪蹄什么的，是没有的。或者即使有，切法也不太一样。但是，也有越来越多的店铺开始迎合亚洲消费者的饮食需求。

学习一下在超市买肉时，可能会遇到的这些单词：

五花肉

Pork belly

Belly是肚子的意思，五花肉，就是猪肚子上的肉了。

肉末

Mince

延伸一下：猪肉末：Pork mince；羊肉末：Lamb mince；牛肉末：Beef mince。

排骨

Rib

这个排骨可以是牛肉，猪肉或者羊肉的。不过，这个 Rib，它的切法和我们做红烧排骨的排骨，是很不一样的。

牛排肉，猪排肉或者羊排肉

Steak

我们在前几期的节目里介绍过Steak（点击回顾）。Steak一般是不带骨头的纯肉排。

其它部位↓

  • 臀肉：Rump

  • 肩膀肉：Shoulder

  • 里脊肉：Tenderloin，也叫Fillet 或者Eye fillet，是卖的最贵，当然也是最好的一种肉了

  • 鸡胸肉Chicken Breast

  • 牛的胸肉brisket，很多华人朋友喜欢用Brisket来做牛腩煲，也是不错的

  • 鸡腿肚：Drumstick

  • 鸡翅：Chicken Wing

  • 鸡翅中：Chicken nibbles

  • 肉块： Chop，Cutlet 或者Dice都可以用来表达肉块的意思，买Chop，Cutlet 或者Dice的时候，也别管这是什么部位了，大家自己掂量肥瘦看看能炒什么菜吧。

另外，一些肉类的包装或者标价牌上，会写上关于这种肉的做法以及配料等提示，了解了这些提示后，做起来应该能事半功倍。比如：

煎炒：Frying

烘烤：Roast

炖煨：Stewing

去骨的：Boneless

拿盐腌过的：Corned

拿蒜腌过的：Garlic

拿蜂蜜腌过的：Honey

拿香草腌过的：Herb

辣的：Spicy

等等。

另外，诸如Westmere Butchery，Ellerslie Meats，Neat Meat， The Mad Butcher这样的肉铺，以及一些大超市自己的肉铺里，也可以按照你的需要，帮你切到你想要的肉块。 切：cut。

我们来学一些对话：

你好，我想买块五花肉。

Hello, I would like to buy some pork belly, please.

好的，你要多少公斤？

Ok. How much do you want?

一公斤。

One kilo please.

有没有猪皮表面没有刀切过的。

Do you have pork belly without skin cut?

好的，我去看一下有没有没切过的。

Ok, I will see if there is any.

谢谢

Thank you.

这是您的一公斤五花肉。还有什么别的需要吗？

This is one kilo pork belly you have ordered. Is there anything else I can help.

有没有猪的排骨？

Is there any pork rib?

有。

Yes.

能不能帮我把长骨头切成两截短的？

Can you help me to cut the long bones half-half into shorter ones, please?

可以，请稍等。

Sure, wait a minute.

这是您要的猪排骨。

Here you are.

谢谢

Thanks

不客气，祝您购物愉快。

You are welcome. Enjoy your shopping.

本期天维学英语就到这里

我们下期再见~

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