今天咱们聊聊应季商品的陈列之火锅氛围如何制作

当下北方最应季的陈列与品类莫过于火锅，我在很多卖场见过火锅氛围的陈列，有的就是集中式把有关火锅的商品凑到一起，放在几个堆头上，有的甚至比较紧凑的放在一个堆头上，只是简单的把一些商品进行集中而已。

其实对于火锅商品的集中打造，除了打破部门的局限进行集中关联陈列以外，更重要的是火锅食材与延伸商品的关联，让顾客感受到我们所做的这件事的真诚程度与认真程度。通俗讲就是我们做任何一件事都是走心的。。。

下面就跟大家分享一下火锅氛围应该如何做？

1、首先是选品，对于选品是做任何应季关联陈列的关键所在，因为类似这样的活动的发起部门应该是采购，那么在选品方面采购应该是对商品负责，选择商品的数量与关联度都是采购要进行系统化的组合。（至少在80-120个SKU）

2、关联陈列的位置选定，这是很重要的一项工作，对于在哪里集中式展示，关系到该活动的成功与否，甚至该活动的效应。根据多年经验，位置一般以生鲜区为佳，主通道为好，区域为次。也就是说集中陈列在生鲜区最好，因为该区域的商品食材都与火锅的连贯性更紧密。不可能把蔬菜单独在陈列到火锅区域。

3、商品定价方面，在此方面的注意事项就是所选的单品必须要呈现1-2个带动该品类的爆品。比如：羊肉片这个类别，至少要有-2款肉片做为促销爆品进行拉动。形成整体毛利率的互补。

4、维护，注意事项就是要明确责任，该区域的商品陈列、订货、补货、促销员、价格牌等都要有专人负责进行维护。切记形式主义。

5、企划氛围设置，这项工作主要承载对该区域的氛围做出设计、包装、安装、维护、撤展等一致性工作的维护。

6、数据维护，对于每天的销售前10名的单品的陈列、陈列量、陈列位置的及时维护，这项工作关系到此活动的销售权重。（店长负责并统筹）

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（声明：本文中所示图片来源于吴老师所拜访与合作过的门店企业，所发观点只代表本作者的浅薄看法与之分享，不代表用来贬低某企业与某店长经营能力，更重要的是促进学习共同进步。）