2018年4月15日，据传清朝乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，并御赐“栿汤”御笔名匾。河南省夏邑县苏家栿汤包子店制作的栿汤。（图片署名：苗育才/东方IC）

栿（sa四声)汤传承自元、明、清，传给河南省夏邑县城关镇教门街回民苏腊月。苏腊月从国营饭店到城关镇合作饭店一直从事栿汤、水煎包制作，门人弟子遍布夏邑，栿汤传承得以发扬光大。河南省夏邑县苏家栿汤包子店制作栿汤所用的原料。（图片署名：苗育才/东方IC）

栿汤制作极其考究：当天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水、连同麦仁、葱、姜、大料放入特制的锅中煮四小时后，改文火再煮一至二小时，焖紧盖严，不使跑气；第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。河南省夏邑县苏家栿汤包子店店员为食客盛汤。（图片署名：苗育才/东方IC）

食用时，用长把勺盛入碗内，淋上香油，撒上蒜苗或芫荽。此汤经反复煮熬，鲜美可口，不腥不膻，吃肉不见肉，可谓色、香、味、气俱佳，具有发暖养胃提神之效。食客在河南省夏邑县苏家栿汤包子店食用栿汤。（图片署名：苗育才/东方IC）

如今夏邑栿汤远近闻名，成为夏邑的名片，其制作工艺被列入河南省非物质文化遗产。。这是在河南省夏邑县苏家栿汤包子店拍摄到的栿（sa四声）汤两个字的正确写法。（图片署名：苗育才/东方IC）