葱爆羊肉

材料：羊肉片300克、京葱2根、白糖5克、生抽5克、蚝油5克、白酒5克、醋5克、盐5克

步骤：

1.羊肉一定要选羔羊肉的，没有细碎花纹的，不然炒出来容易碎

2.所有调味在小碗里调匀待用

3.京葱斜切成小段，弄散成片状

4.开火，锅内倒一点点底油加热到5成热时，放一半的葱白煸香

5.放入羊肉片迅速翻，稍微炒炒就立马端起锅倒出水然后赶紧继续炒

6.羊肉出水情况视羊肉品质而定，也有不出水的情况，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒均匀即可出锅。