洋葱，价格低廉，性价比超高，是食材的配料之王，几乎跟任何主菜都百搭。但一旦自己成了主角，却又能化为一道经典的法国料理。洋葱汤做工复杂，慢火细炒细炖，最后入口香醇厚实，是一道特别适合在冬夜里喝的暖心汤品。

鲍起静，就很像一颗洋葱。

洋葱生食呛辣，煮软了甜味便一点一点释放，煮到一定程度后，口感可以入口即化；鲍起静年轻时够正够美艳，步入中年后愈发慈祥可亲，可能比你妈妈对你还温柔和蔼。

她演过无数港剧、电影，是周星驰《济公》中李修缘的娘、李连杰《霍元甲》的霍母；「四大天王」中的张学友、郭富城、刘德华都演过她儿子。

她曾获得2009年第28届香港电影金像奖最佳女主角，2008第15届香港电影评论学会大奖最佳女主角奖。2008年许鞍华导演的《天水围的日与夜》，鲍起静挑大梁演出第一女主角，凭这部片，她成了第28届香港金像奖影后。

其实最像洋葱的，是她演出的上百部作品，总能轻易把人逼哭。

做好了头发，穿着服装师精心为她挑选的服装，眼前出现的，是端庄大气，雍容华贵，亲切地挽着你的手臂的「影后鲍起静」。要很用力才能忘记在你面前的，是《天水围的日与夜》中，那个剪了个老土阿桑头（鲍起静说她自己剪的），身上总是T恤7分裤短袜凉鞋的乐天师奶，或是《僵尸》中花白头发、花衫花裤，最后成魔的执着梅姨。

「为什么我像劳动人民？因为我真的当过劳动人民。」

出身自演艺世家的鲍起静，父母都是相当出名的演员，弟弟是凭《卧虎藏龙》荣获奥斯卡摄影奖的鲍德熹。但因为双亲是左派，小时候的生活颇为清苦。中学毕业后她考取了电影公司的艺员培训班，但考上后不是开始学演戏，而是先去纺织纱厂当三个月的女工、去片场铺水泥，然后再来学演戏。「我种过田、扛过灯，因为是在左派的电影公司，他们的理念是：演员必须先放下架子体验生活。」

演了数十部电影的女主角，婚后鲍起静转战电视台（亚视。一待就是30年），放下身段从小配角演起，同时也主持了十几年的妇女节目，收视族群大多是中下阶层、住在屋村的家庭主妇。她访问、接触了很多观众，或者深入一些贫穷的家庭，这么多年下来累积的生活经验，已经难人以分辨究竟是鲍起静的演技太精湛，还是她根本就是你的邻居师奶？

鲍起静说，因为演多了苦情妈，她很清楚「苦」的分寸该到哪里，反而演开朗的奶奶，常常因为太开心，嗨到导演要她「收一点」。

许多年轻朋友，是看了《僵尸》后才认识鲍起静，对她在片中的精湛演出佩服得五体投地，鲍起静自己都承认，在《僵尸》之后，她多了许多年轻粉丝。

对普通人来说，港片中的「慈母代言人」，可能第一时间会想起叶德娴。但对从小看港剧长大的道地香港人来说，「鲍起静」或许会是他们想到的另一个名字。

《生生》的导演安邦说，从鲍起静进组开拍的第一天到杀青，每天剧组都在享用鲍起静请的下午茶，她把每个人都照顾得无微不至。

而鲍起静与丈夫方平（香港导演、制片）是姐弟恋，鲍起静形容方平是个超级大男人，水果不帮他切好他不吃，每天她就像是服侍老爷般为老公斟茶递水。

在家里服侍老公，工作时照顾剧组，那面对记者呢？当鲍起静亲切地挽着你的手臂一起从休息室走去拍照，说真的，我妈都很少挽着我的手臂这么一起走路。瞬间我阿Q地觉得，自己跟刘德华、张学友、李连杰、周星驰平起平坐了。