哈喽，大家好！小编日常向大家问好啦~今天小编想要向大家介绍的呢，是小编非常喜欢的一道羊肉美食。它是羊身上的一个部位，可是却有相同的四份，有了它们羊儿可以躲过很多危险，而且羊儿们走路绝离不开它们，是不是已经很明显了呢？很多人都知道是什么了吧，没错，就是——羊蹄，它简直是人间美味（小编坚决这么认为，决不妥协，哼~）！说到这小编都已经迫不及待想吃了啊，快随小编看看它是如何的美味吧！

羊蹄，就是羊的四只脚（足）。羊蹄表面有着丰富的皮质，这些可都含有满满的胶原蛋白，且羊经常奔跑，所以羊蹄的皮质紧实有弹性、肥肉也少，食用口感非常好，不腻不膻。羊蹄的胆固醇含量也几乎没有，胆固醇高的人也可以放心食用。

羊蹄不仅食用口感好，对人体还有很多的好处。常食能增强人体细胞代谢，使皮肤富有弹性，还能延缓皮肤衰老；食用羊蹄还能强筋壮骨，患有腰膝酸软、骨质疏松者食用疗效显著，非常适合正在长身体的青少年和老人们吃。

羊蹄味美价廉，营养价值还高，就算与同是胶质组织且昂贵有名的海参、鱼翅相比也是优点多多，是人人都吃的起的“营养品”。

羊蹄这么好的食材当然也要有好的烹饪方法来更加体现出它的美味与营养，小编就为大家奉上一种普遍常见的卤羊蹄吧~

主食材当然是羊蹄，辅料要用到：姜、生抽、老抽、盐、八角、肉蔻、茴香、草果、白芷、麻椒、胡椒、食用油、冰糖、辣椒、麦芽糖。

做法：

1、首先把生羊蹄用喷枪烧净余毛，然后在清水中刮洗干净；

2、处理好的羊蹄放入锅中焯，焯好后晾凉，分别均匀涂抹上麦芽糖；

3、另起锅，倒入油烧热，然后下入羊蹄炸，炸至金红捞出；

4、将姜、八角、肉蔻、茴香、草果、白芷、胡椒等辅料下锅炒，炒香后锅中加适量清水烧制；

5、20分钟左右后，再向锅中加入炸过的羊蹄，继续用中火卤制，卤制20分钟改小火，同样卤制20分钟；

6、卤制好，关火再焖10分钟左右即可。

好了，小编喜欢的美味羊蹄就此奉上！现在，小编想要问大家几个问题：现在可是吃羊肉的好时候，那么大家喜欢吃羊肉吗？如果喜欢的话，你们又喜欢吃羊肉的哪些部位呢？欢迎大家踊跃发言评论，和小编一起探讨哦~

来源：怀仁市三亿羔羊肉有限公司

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