冬天到了，炸肉丸子相信是很多人都爱吃的一种美食，但是很让人头疼的一件事就是肉丸子容易回软，七十岁奶奶告诉你：炸肉丸牢记三点，香脆不回软，孩子特爱吃！一起来看看吧！

食材准备：猪肉馅、面包糠、鸡蛋。各种调料。

一般肉馅都是准备的二肥八瘦的猪肉打成肉馅，根据自己的口味放入各种调料，然后打入两个鸡蛋，朝着一个方向均匀的搅拌。

油烧至五成熟，左手虎口挤出肉馅，右手用勺子取出。然后丸子下锅。

中火炸至金黄即可。

炸丸子的小窍门：1、调馅的时候可以在馅中加点馒头屑，这样可以使丸子更加蓬松；2、锅中有碎渣一点要及时处理好，防止炸出来的丸子发黑；3、复炸，这样丸子的存放时间会更久！

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（图片来源于网络）