俗话说“冬天到，羊肉俏”，冬天可是进补羊肉的好时候。那天气一变冷就容易手脚冰凉、反复感冒，或者一吃生冷食物就容易着凉拉肚子的人可要注意了，大雪节气一过，不久后就要开始冬季里最冷的“数九”了，“数九”前，就要喝这汤，滋补一下过个暖冬，别错过！虽然羊肉常吃上火，但搭配性寒消热的冬瓜一起做汤就有益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力的效用。所以冬季吃羊肉既能抵御寒冷，又可滋补身体，使整个人暖洋洋的过个暖和的冬天。

羊肉冬瓜丸子汤

By 北京

配料：

冬瓜 300克、羊肉馅 200克、鸡蛋 1个、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、八角 少量、生抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、植物油 适量、香油 适量、香菜 适量

烹饪步骤：

1.将冬瓜去皮，切成片

2.羊肉切成馅，加入生抽、料酒、盐、白糖、鸡蛋、葱末、姜末、白胡椒粉、香油

3.沿着一个方向搅拌上劲

4.锅内放入水和大料加热

5.水开之后加入冬瓜

6.随后用勺子将打好的肉馅逐步以球形放入锅中，待丸子孰后加入少许盐和香菜即可出锅

烹饪小贴士：

1、羊肉的吃法很多，比如爆、炒、烤、烧、酱、涮等等。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

2、羊肉分为绵羊肉和山羊肉，那么二者有什么区别呢？从口感上说，绵羊肉比山羊肉更加细腻可口，要更好吃一些，因为相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。

3、冬瓜与醋、红鲫鱼相克，同食降低营养价值。

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