被誉为上海滩最正宗阿姨奶茶的

卞阿姨奶茶（霍山路店）

居然关！门！歇！业！了！

某点评网显示

该店处于歇业关闭状态中……

食客们的遗憾之声不绝于耳

更有很多特地从大老远跑去的网友

伤心地四处询问

卞阿姨究竟到哪里去了？

在霍山路68号

原来的阿姨奶茶铺面仍在

“卞阿姨首创阿姨奶茶”的招牌也还挂着

只是门口却是铁将军把门

据周围的居民说

阿姨奶茶已经好几个月没开了

老吃客都知道

虽然现在各种阿姨奶茶、爷叔奶茶街头随处可见

但霍山路的卞阿姨奶茶店却是最正宗的

可以说是上海阿姨奶茶的鼻祖！

一间5平方米的小铺

摆着几只厚实的大桶

里面装着咖色奶茶、浓稠的血糯米等

烧制好的食材

而店内那位头发花白、忙着做奶茶的阿姨

就是卞根琴卞阿姨~

而阿姨奶茶跟其它港台奶茶最不同的

就是它的血糯米奶茶！

又软又糯又甜又香！！！

说起卞阿姨卖阿姨奶茶

还有一段故事

1992年，卞根琴面临下岗

家人提议：

不如在家门口摆个小摊吧

于是，她接过妈妈的手艺

起初，卞阿姨只卖血糯米

装在泡沫塑料的“草帽碗”里，1块钱1碗

天热了，开始做水果羹、绿豆汤

人家绿豆汤里放薏米

她放的是糯米，那是小时候的味道

后来，奶茶在上海流行起来

卞阿姨创造性地将血糯米和奶茶混搭

没想到一炮而红

人们多认为

奶茶是快消产品，容易“赚快钱”

卞阿姨却摆摆手：

钱不好赚，要吃苦耐劳

那时候，卞阿姨每天凌晨五六点就开始煮食材

然而推着小推车走到街头

给来来往往的食客们带来一份暖心的饮品

一直到晚上8点半才收摊

后来，流动小推车

变成了不足5平方米的固定“麻雀小铺”

无论是小推车还是铺面

卞阿姨对奶茶的制作要求从来没有变过

就连用什么米，要怎么洗、怎么晾、怎么筛选等等

都有诀窍，也都一直坚持着

比如，每天半夜浸泡血糯米，早上开始熬制

煮糯米时要不停地翻动

煮三四个钟头，就得翻三四个钟头

煮好的血糯米在使用之前要凉透……

阿姨煮好血糯米，

经常会先给自己的孙子尝一口，

“好吃伐？等我烧好再拨侬吃！”

卞阿姨说

“很多喝我家奶茶的老客都知道，

血糯米奶茶喝一口就不一样。

别家奶茶中的血糯米不是入口太熟烂就是偏硬，

嚼劲不够先不说，

仔细闻一闻，还少了粮食的香气。

阿拉的血糯米，

要做到咬到嘴里像含了水的感觉，

搭配奶茶，吃一口别有滋味。”

而且一般奶茶店用的都是果糖

就是糖精加果香精调制而成

成本低，甜度高

但卞阿姨都是用白砂糖

初入口可能会觉得甜度比较淡

但嚼几粒糯米，

香中带甜的味道便会悠悠弥漫舌尖

这些独家秘诀都是卞阿姨

花费了数个年头才摸索改良出来的

好多食客穿越了大半个上海

就为了排队买一杯她家的奶茶

大家都说

一口真材实料的阿姨奶茶喝下去

心情都会好很多！

生意好的时候

一天能卖出2000杯！

也就是在这个时候

仿冒的“阿姨奶茶”如雨后春笋般冒了出来

街头巷尾，“阿姨奶茶”风越刮越烈

不知道该如何去维权的卞阿姨

眼看着张阿姨、李阿姨、王阿姨

都开出了"阿姨奶茶"店

一开始，她也很为此苦恼

但心宽体胖的她很快想开了

她选择了笑着接受和无争

她认为，只要坚持做好自己的本分

坚持自己的原创味道就好！

然而现在，食客们没有想到

外面各种阿姨爷叔奶茶还开得好好的

最正宗的卞阿姨奶茶却关了！

再也吃不到

分量十足，食料满满

一杯奶茶三分之二是血糯米圆子之类干货

的阿姨奶茶了！

再也看不到

坐在门口笑容满面地招呼食客

的卞阿姨了！

这几年间

阿婆豆浆没了、肇周路黑暗料理街没了、

通北路海鲜街没了、东平路情侣街没了…

现在，卞阿姨也跟大家彻底再见了吗？

网友们纷纷呼吁：

卞阿姨，尽快复出吧！

别像网友们说的

那些山寨的阿姨奶茶一家家开着

最正宗的阿姨奶茶却关门了！