外出就餐，食物味道固然重要，卫生条件也不可忽视。

近日，济南食药监局发布2018年第7期食品安全通告，在对餐饮服务企业的监督抽检中，发现一批达不到卫生标准的企业，有的食材不合格，有的餐具不达标，具体情况如下。

一、3家餐厅所用餐具不合格，主要不合格原因是检出大肠菌群，标准为不得检出。

大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群超标容易造成肠道外感染，某些血清型大肠菌群能引起人类腹泻。

二、15家餐厅食材不合格，涉及各种添加剂、农残等违禁物质。

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1、克伦特罗

被称之为“瘦肉精”，具有促进动物体蛋白质沉积、提高瘦肉率的作用。人食用含有“瘦肉精”的动物性食品，如残留量达到一定程度，就会出现毒副作用，有可能引起人体四肢、面、颈部骨骼肌震颤，内分泌紊乱。国家规定，克伦特罗是禁止使用的药物。肉及其副类产品中检出克伦特罗的原因可能是养殖过程中喂食了含有瘦肉精的饲料。

2、氟苯尼考

氟苯尼考是动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。国标规定，氟苯尼考在鸡蛋中不得检出。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

3、毒死蜱

毒死蜱是有机磷杀虫剂，毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能会导致神经毒性、生殖毒性，影响胚胎的生长发育。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

济南食药监部门已对不合格产品依法进行处置。

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