土豆是我们生活中经常吃的食物，因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。

土豆富含国人所容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；其中还有些膳食纤维和多酚类物质。土豆脂肪含量仅有0.1～1.1%，就是说，脂肪含量微乎其微。

土豆中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其含有大量的黏体蛋白质，能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量，在家常食用的蔬菜中也是非常高的。它可以保障机体的正常代谢，预防脚气病。土豆所含的热量比较低，吃再多也不必担心摄入脂肪过多，土豆中所含的脂肪只有0.1%，在充饥食物中是脂肪含量最低的，多吃土豆除了能减少脂肪摄入，并代谢掉身体多余的脂肪之外，还能增强饱腹感，能起到明显的瘦身功效。

香煎鸡胸肉土豆饼制作方法：

1 准备好食材：西芹、胡萝卜、豆干洗净切丁，鸡胸肉剁成肉末（我这鸡胸肉有点少，可以再放一点） 2 土豆切片蒸熟，压成泥状（最好不要选择吃起来沙的那种，口感很差） 3 各食材混合，打入一个鸡蛋，加入一勺料酒、少量食盐和胡椒粉，淀粉调黏度，用手搅拌均匀。 4 热锅放入橄榄油，小火煎饼。煎至两面金黄即可出锅啦～ 5 摆盘出锅，土豆饼真的超级超级超级香～

▍土豆的搭配禁忌：土豆 豇豆。豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。