赛螃蟹是一道传统特色名菜，听这个名字大家是不是以为是用螃蟹肉来做的一道美食呢？其实并不是，这道菜的做法其实跟螃蟹没有什么关系，做法很简单，食材也很简单，但是吃的人却能吃出来螃蟹的味道，所以今天就跟大家分享一下这道美食的做法。

所需食材：

鸡蛋4个，姜末25克，白醋4勺，白糖2勺，盐1勺，料酒1勺

做法：

1.鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打散备用。

2.姜去皮切成细末，越细越好。姜末可以适当多放些，味道更好。

4.锅中倒适量的油，油热后先倒入蛋清，快速炒散。

5.倒入一半姜汁，关火，盛盘。

6.重新起锅，倒入油，油热后倒入蛋黄液快速炒散，把剩下的一半姜汁倒入炒匀，盛盘。将蛋黄盖在蛋白上就做好了。

你吃过赛螃蟹吗？