发现生活中美好，分享生活小妙招，欢迎来到全民爱生活。大米是家家户户每天都要的食材，不是用来做饭就是用来熬粥。其它大米中有90%以上的人体需要的营养元素，淀粉含量也是非常高的，除了当主食外，其实它还可以做很多的糕点。今天小编就都教大家一个方法，做出来后，口感香甜软嫩，比蛋糕还好吃！

大米发糕

准备的食材：白糖50克，3克酵母，300克大米

1、把准备好的300克大米，用清淘洗干净，再将它浸泡2-3小时左右，其实也可以前天晚上把它泡好，第二天来做都可以，这样就不用等。

2、泡好后的大米，把它沥干水分，如果家里有豆浆机或者料理机的话，就把这些大米放进去，加入没过大米的清水，把它打成米浆，这个时候可以把50克白糖放进去，如果喜欢吃甜一点的话，也可以根据自己的口味多加一些。

家里没有料理机的话，也要以买一些大米粉来代替，这样就不用浸泡大米了。直接加水把它调制成米浆。

3、我们把打好的米浆倒入在一个没有水没有油的容器里，再加入3克酵母粉，用筷子把它搅拌均匀，让酵母粉快速的完全溶解在米浆中，然后找一块干净的纱布把它盖上，也可以用保护膜盖上，放在温暖的地方，让它发酵1小时以上。

4、发酵好的米浆上面会有很多的气泡，我们可以用筷子搅拌一下，让它排出多余的气泡，准备一个大的容器，或者小的杯子，在容器的底部刷上一层油，再将米浆倒进去。然后，我们在锅中加水，这个时候先不要开火，我们把米将放在锅中，盖上锅盖让它再次发酵20分钟，它就会变得更膨胀了。

5、等到20分钟过后，我们可以在米浆的上面放一些自己喜欢吃的干果，比如葡萄干，红枣，花生呀都可以这样吃起来的时候更加的香甜美味。最后我们就开火蒸制了，等水开了后还要再蒸上20分钟，关火后给它再焖制5分钟，就开以起锅了，一盆香喷喷的米糕就做好了。

这样做出来的米糕香甜而且有弹性，比外面卖的蛋糕还要好吃呢？以前，还没有出蛋糕的时候，老人家过生日都是用米糕来代替的，“糕”有节节高升，年年高寿之意。大家可以试一试哦！