培根炒蒜苔

1.培根切适量大小备用；

2.蒜苔去头尾，洗净切适量大小段；

3.锅里底油，下培根和蒜；

4.当培根边有点焦，蒜头出香味；倒入蒜苔炒匀；

5.炒至蒜苔断生即可加少许盐调味；

6.加一点生抽提提鲜再次炒匀即可！

【黄酒焖虾】

用料：鲜虾、黄酒、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油/蚝油；

做法

1.新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线；准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料；

2.炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油；放入葱花、姜片、蒜末煸香；倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀；

3.沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒；盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖；放入适量盐、白糖翻炒；加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味；

4.大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅；装盘点缀即可；

腐竹焖牛腩

材料：

牛腩500g，腐竹500g，酱油30ml，盐少许，八角2个，姜1块，大蒜2个，冰糖3颗，油适量

做法：

1、牛腩洗干净，切成小块，放入开水中煮开去掉血沫，然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以选择不泡；蒜切成片状，姜切片；

2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一会，最后放入冰糖和酱油，大概炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分钟左右就放入盐和味精，炒均匀后就可以上锅了