今天给大家分享怎样在家做鸡蛋灌饼，学会后可以经常在家里给孩子做。味道特别好吃，学会都可以摆摊了。

上图是我展示的鸡蛋灌饼起大泡后的图，这个起泡很关键，下面来跟我看下制作方法吧

1、先和面。面粉（普通中筋面粉）碗里加入开水和面，水和面得大概比例是1:2。

在和面的过程中往里面加点食用油搅拌

面和好后用保鲜膜盖住醒面30分钟左右

2、做鸡蛋灌饼要做个油酥，下来做油酥。

面粉碗里泼上热油搅拌均匀油酥搅到这种程度就可以了

油酥这么稠，做出来的鸡蛋灌饼不会漏气

下来再做个鸡蛋灌饼的酱料。

碗里加入甜面酱和豆瓣酱，加入生抽和少量的水搅拌均匀

然后倒油锅里炒出香味

炒的时候加点十三香和少量的水，再倒入水淀粉熬制粘稠就可以了。

咱们这个鸡蛋灌饼的酱就做好了

3、面醒好后，在案板上面刷层油，这样揉面的时候才不粘手，把面团揉成长条状，再揪成几个等份的小面剂子

把面剂子整理下捏圆，里面包入油酥。然后用包包子手法捏住收口

包好后，再用擀面杖擀成圆饼状，擀的越薄越好

4、平底锅里倒少量的油，把擀好的饼坯放进去用中小火煎

大约30秒左右把饼坯翻过来，翻两面后饼坯就会起大泡

起大泡后扎个洞倒入鸡蛋液，再把饼坯翻过来煎

隔1分钟翻过来煎另外一面。两边还可以吧香肠放进去煎下。

最后出锅后，在鸡蛋灌饼上面刷一层刚才锅里熬的酱，放上煎过的火腿肠、还有生菜就可以开吃了。

这个鸡蛋灌饼就好了，味道和外面小摊卖的味道一样好吃，可以说是更胜一筹。喜欢的朋友赶快在家试试，你们一定会惊喜的。

好了，今天分享的鸡蛋灌饼就到这里了，朋友们喜欢我的美食分享不要忘记关注我哦。