红烧肉现在已经成为人们日常餐桌上的美食了，在过去，往往只有地主官僚家才能吃得起红烧肉，老百姓也只有逢年过节有机会尝一尝。今天来给大家探索红烧肉到底是该加水还是加酒，简单几步就学会，喜欢的朋友快试试吧！

1.先把准备好的红烧肉切成几大块，放到锅中焯水，肉质焯至变色以后捞出。捞出来后清洗，切成小块（大小随意），怎么开心怎么切。切好的五花肉放到锅中，小火煸出肥油，表面金黄即可捞出（这样五花肉吃起来不腻）

2.再次起锅，倒入适量的油，然后放入冰糖，小火炒至冰糖变色后翻入五花肉迅速翻炒。炒匀后放入干辣椒、生姜、八角、桂皮、香叶，炒香后放入生抽、酱油、料酒，最后倒入啤酒没过揉就行（啤酒可去腥增鲜）