哈喽，大家好，今天又和大家见面了，几天我给大家带来的这道美食是很多人特别喜欢吃的一道美食，这就是很有名气的一道菜：鱼香肉丝，怎么样，是不是刚想到鱼香肉丝就流口水了，话不多说我就来带大家看看鱼香肉丝是怎么样烹饪出来的吧。

首先我们需要准备鱼香肉丝所用的食材，这里的鱼香肉丝没有用到鱼，所以也就不用准备鱼了，我们需要准备的食材有猪肉、青笋、水发木耳、酱油、精盐、料酒、味精、花生油、熏醋、白糖、湿淀粉、四川豆瓣辣酱、葱末、姜末、蒜末，这就是我们需要准备的食材。接下俩就是开始烹饪了哦。

我们首先将猪肉顺纹丝切成片，再顺纹丝切成长二寸、粗一分的肉丝。将肉丝用湿淀粉加少许清水拌匀，浆好。青笋削去皮和筋，切成长二寸、粗二分的丝，用精盐拌匀，腌一腌。将泡发好的木耳切成粗丝，备用。豆瓣辣酱用刀剁碎成茸。之后我们就要开始调汤汁了，鱼香肉丝的关键点也就在于汤汁的好坏，将酱油、精盐、熏醋、白糖、料酒、味精湿淀粉、葱末、姜末、蒜末和少许清水放入碗内，兑成芡汁。这就是我们待会要用到的汤汁，会起到很重要的作用的，这道鱼香肉丝吃起来口感如何就看汤汁调得怎么样。

将锅置于火上烧热，下入花生油。油热后，下入浆好的肉丝，用铲子不停拌炒。把肉丝炒散后，下入豆瓣辣酱略炒数下，接着下入青笋丝(挤去水)、木耳丝，再倒入芡汁待芡汁发出响声并变稠时，再用铲子推炒，至汁挂附在原料上，这样一道完美的鱼香肉丝就完成了，

用此方法烹制的菜肴具有酸、甜、辣的特点。按此菜做法还可烹制“鱼香肉片”、“鱼香腰片”等菜肴。特别的实用，吃起来口感极佳，会有意想不到的收获哦。

在家没事的朋友，或者是有朋友来家里做客，都是很好的一道美食。