青椒拌洋葱

功效：防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压

青椒拌洋葱的做法

洋葱剥皮去头去尾洗净切开，切掉中间蒂的部分

竖着切成条，再一点点将条掰开放入大碗内

青椒洗净去蒂去籽

切成长条，放入盛洋葱的碗内

加入盐、味精、白糖

滴些许辣椒油，淋入生抽，倒少许鲜贝露调味汁与白醋

滴几滴香油，全部调匀装盘即可

洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等物质，能抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此具有抗癌作用。但洋葱如果经过高温油炸方式处理，像是蒜酥片、油葱酥或洋葱圈等，就是有可能含有致癌物质——丙烯酰胺。

所以通过油炸之后的洋葱或者高温之后的洋葱建议民众食用时要有所节制。