用料：煮里脊肉250G、大葱200G、蛋清、淀粉、姜汁、甜面酱80G、料酒、白糖20G、酱油适量、盐少许、油、黄瓜。

京酱肉丝的做法：?

1.准备：将少许葱姜丝泡水。葱姜洗净均切成丝，黄瓜切条。

2.将葱丝与黄瓜码盘。

3.里脊肉切丝，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清抓匀，再加入少许色拉油拌匀。

4.锅内放油烧至３成热，将肉丝划散，泡熟，捞出沥油。

5.锅内留底油，加入甜面酱，白糖，倒入适量葱姜水，炒至浓稠后倒入肉丝，翻炒均匀装盘即可。