最近筷子菌编辑部在组织一些秘密活动，白日仿佛着了魔嘴里总是嘟囔着"吃鸡吃鸡"，朋友圈也变成了“晚上有人要吃鸡吗？”是什么鸡让人如此着迷不吃不快。
（你以为是它，才不是！）
作为一个正经的美食公众号
筷子菌只是想和大家分享
杭城“吃鸡”打卡地不少
这家绝不可错过
就是这家“禄鼎鸡”！
开店3个月，凭着做“鸡”的好手艺
跻身“下城区小吃快餐”TOP1
死忠粉都是老杭州
一言不合就买个整只回去全家吃
引得筷子菌编辑部着了魔似的
嘴里总是嘟囔着"吃鸡吃鸡"！
1不起眼的街边小店做“鸡”很专业
这家店不好找，但鸡烧得好！不大的店面甚至连招牌都很不起眼。
刚进门就听到老板热情得招呼，“吃点什么？今天鸡卖得好，中午就剩这几只了！”
门口明档区挂着的三只鸡随着风微微晃动，散发着一股隐秘的鸡香味。
环顾四周，店里仅有3张4人桌。如果在饭点和朋友前行，应该就只有挤中间或者分开吃的份，好在这里的客人都好说话，稍微商量下就可以腾出一个地方。
店虽小，灯光明亮。扫一眼竹席板上的菜单，菜品不算多，虽然都是家常的菜，但每一道都和“鸡”有关。
话不多说，入座解锁今日的任务：吃鸡！
2来自临安的土鸡天天做体操
老板王师傅是地道杭州人，先前做过粤菜的大厨。用的鸡也讲究，在尝试十几种鸡后还是选用了杭州人偏爱的临安土鸡，价格稍高了点，但土鸡的鲜嫩紧致是其它品种比不上的。
平时这些散养鸡没事就溜溜弯啃啃玉米，所以只只皮色金黄，健壮又灵活。等长到3斤左右，就可以静静等待命运的安排了！
“越是简单的鸡，越难做得好吃。”
王师傅每天都要在这里陪着几十只鸡练体操，不仅用冰水“沐浴”，还要七上八下让鸡皮一冷一热急剧收缩。
“体操鸡”究竟有好吃？筷子菌把店里的鸡挨个“宠幸”了一遍。
3一只鸡有4种吃法杭州人爱吃的鸡，齐了
白切、手撕、口水鸡、椒麻鸡，每一种口味都在这里被安排得明明白白！
白切鸡
新客进店，建议尝试白切的做法，因为鸡本身的香味已经够好吃了。
鸡皮很弹，肉很韧，油亮的色泽太诱人！用筷子戳一下，皮肉之间流出果冻般的鸡油。皮爽肉滑，肥嫩鲜美，越嚼越香~
王师傅说鸡骨头带点粉是刚刚好的状态。为了还原老杭州小时候的味道特意选湖羊酱油做蘸酱，加上自己调的香油、蒜末，味道不呛，更提鲜。
鸡皮接触味蕾的那一秒像是跟一个刚参加完选秀节目的小鲜肉接吻，混合上微甜的酱油，整个人都荡漾起来了。
手撕鸡
想念重口味就来一份麻辣鲜香的凉拌手撕鸡，花椒、辣椒和花生米的香气交错爆开，味蕾瞬间就被挑逗起来了。
在翻拌下，嫩白的鸡肉染上了色泽，微微的辣味混着花椒油里直窜鼻尖的「清香麻」，看着看着肚子竟然有些饿了起来。
拌好的鸡肉，微黄油亮，上面还撒着一些白芝麻。鸡皮弹性十足，薄而入味，没有多余的油脂，不会很肥腻。闻着香，吃着也麻麻儿香。
只是吃到最后，筷子菌的嘴皮子被麻到彻底无感。
椒麻鸡
这道清翠诱人的椒麻鸡深得本菌的心，红花椒麻味足，青花椒清香味突出。
麻麻的汤汁通过鸡肉渗透到嘴巴，冬日的食欲如同触电般瞬间解锁。而这直窜心头的麻意正是来源于最后出锅时一个喷香的花椒响油。
没有软趴趴的外表，筷子戳下去是鸡皮特有的弹跳，随后白花花的鸡肉便暴露在眼前。
入口牙齿迎来一股清冽的香麻，咸中带甜，略微麻辣的汤汁口感，倒很有杭州人的风味在里面。
口水鸡
同样是一道看颜值就分泌口水的菜，别看满屏幕的红油辣子，其实只是微辣，香味很灵。
出锅前淋一勺滚烫的沙姜葱头油，最后小范围撒的一层辣子才是整道口水鸡的灵魂料理啊！
花生香、咸鲜、辣味的刺激、略微的回甜一层接一层，就在这一股「有条不紊」的调味中，还能吃到鸡肉本身的香味，实在欢喜。
4吃什么都没离开过鸡鸡汤小吃暖心暖胃
王师傅一天要卖出几十只鸡，鸡汤就在一旁咕噜咕噜炖着一整天不歇火，任何食材融入到这碗鲜美的鸡汤，都是治愈心灵的存在啊！
鲜亮澄澈，不加一颗味精，全靠鸡的边角料吊出汤头本身的鲜美。
荠菜鲜肉水饺
每颗水饺都是店里的阿姨当天现包，野荠菜与猪肉拌匀做馅，带着浓郁的野蔬清香。
鲜虾大云吞
“一个馄饨一只虾”，云吞是粤式的做法，除了鲜虾的Q弹与滑口，还可以感受到肉馅里扎实有嚼劲。
下午1点多，附近写字楼还陆陆续续有职员和居民来打包，每个人都熟悉地和王师傅唠着嗑，像是回到家吃饭一样。
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