红烧肉是很多人都爱吃的一道家常菜，但是每次炖都费时还不够软烂入味。其实炖红烧肉也是有小技巧的，教你几招，红烧肉快速炖软烂又入味，好吃不腻，快来看看吧

1、放盐的时间。在炖红烧肉的时候，如果一开始就加盐的话，食盐会加速红烧肉中的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮烂。因此要在快出锅时再加盐，可以让红烧肉煮得更烂，入口即化

2、山楂片或萝卜。在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片或者萝卜片，不仅能够加快肉中的脂肪和蛋白质分解，让红烧肉快速变得软烂入味，而且还能起到解腻的作用