鸡蛋营养丰富，可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是常常能见到但却不能吃的，或许你也为此犹豫踌躇过，扔掉可惜了，不扔有不知道吃了会不会有害？
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死胎蛋：
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质不仅不能保留，还会被分解会产生多种有毒物质，这种的鸡蛋如果吃的话就等于是服毒了。
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散黄蛋：
细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，会造成鸡蛋散黄。
一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。
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粘壳蛋：
有一天我敲开刚买的鸡蛋，会发现蛋黄紧粘在蛋壳上，且贴皮外部呈深黑色，有异味，我觉得这是正常的，但后来我一个医生朋友告诉我，这种蛋一般保存时间太长了导致的，细菌也容易滋生。那这蛋就不能再吃了。
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发霉蛋：
鸡蛋如果受潮，蛋壳表面的保护膜就会遭到损坏，细菌就会侵入蛋内使其发霉变质，这种鸡蛋的特征是会长斑点。千万不能吃。
挑选鸡蛋方法：
1先看蛋壳，如果是没有光泽，但是有明显的气孔，摸上去手感粗糙，那这鸡蛋就是新鲜的；
2摇一摇鸡蛋，如果没有什么声音，就证明这个鸡蛋时新鲜的，有声音的话，那肯定就是陈鸡蛋或者变质的鸡蛋；
3购买时如果光线较好，可以透光看看鸡蛋，如果蛋白蛋黄界限比较分明，则是新鲜的鸡蛋，反之则不是；
最后，果真要提醒大家，鸡蛋最好存放在低于7摄氏度的温度下保存，如果放在室温环境下，最好不要超过两小时，遇到破损或坏掉的鸡蛋应该扔掉，食用鸡蛋时也最好煮熟再吃，千万别听信什么生鸡蛋有营养，鸡蛋没煮熟里面的细菌寄生虫都在
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