以前经常听人们说：“天上龙肉，地下驴肉”，用来形容驴肉的难得以及驴肉的美味。在中国的很多地方，驴肉并不是非常的普及，因为驴子养殖起来没有猪，牛，羊养殖起来那么广泛，所以驴肉仅仅是小范围的美味。但是正是因为这样，人们吃起驴肉来，才会感觉到更加的美味，更加的难得。

河北保定这家名叫老姑娘驴肉火烧的店，就在大街边上，地理位置非常的不错，开业已经30多年了，生意一直非常好。保定人习惯每天早晨喝上一碗粥，加上两个驴肉火烧。她家的火烧也是自己做的，刚刚出锅的火烧，配上热腾腾的驴肉，香味非常的浓郁，驴肉煮的非常的软烂，非常入味。

大姐说她家的驴肉每天都是现做现卖的，像这么大的盆每天要卖三大盆肉，一天能卖一两千个火烧，生意非常的红火。早上喝一碗汤，加上两个热腾腾的驴肉火烧，顿时驱散了寒冬的冷意。她家还有一个非常有特色的就是焖子，焖子就是用红薯粉条泡软之后切碎，里面放上肉末，姜蒜，调料，加上红薯淀粉上锅蒸制而成的。

焖子也是他们每天自己做的，真的特别的好吃，味道也非常的合适，不咸不甜，非常的鲜。他家还有一些腌制的小菜，用来下饭。大姐非常的热情，也非常的实在，每个驴肉火烧里面的肉都夹得满满的，驴肉切得碎碎的，吃起来来咸香可口。

他家的店就是保定普普通通的一家店，卫生条件以及装修肯定没有城里人认为的那么干净，那么豪华，但是却非常的亲民，非常的朴实。很多人都不会在乎这种外在的条件，只要东西好吃，哪怕是露天的环境，也能吃得津津有味。