简单煸炒就很美味的家常菜，蒜香浓郁，开胃下饭，常吃防感冒！

根据营养专家分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

【蒜蓉煸茄子】

食材：茄子、葱、蒜、辣椒

做法：

茄子洗净，切去头尾，再滚刀切块。

切好的茄子放入盐水中泡一分钟，防止氧化。

香葱切段，蒜头切片，辣椒切碎。

热油锅，放入蒜片煸香。

茄子放入锅里翻炒一下。

盖上盖子煮八分钟。

煮至茄子变软。

放入盐调味，再加入辣椒。

起锅前放入葱段即可。

装碟上桌享用吧。