说起火锅，

那可是小编最爱吃的美食，

绝对没有之一！

什么重庆火锅、

四川火锅、潮汕火锅......

汤底都能喝上好几碗。

但是下面这种火锅，

小编还真不敢轻易尝试，

因为实在太重口味了！

这个叫"牛粪火锅"，

也叫"牛瘪火锅"，

是黔东南地区的美食，

只有在当地才能吃到最正宗的。

氮素！光是看这做法，

很多人就已经难以接受了。

这种火锅以牛胃和小肠里

未消化的食物为食材，

在宰杀前先用

上等的青草加中草药材喂饱牛。

宰杀后把牛胃及小肠里

未完全消化的食物拿出来，

挤出其中液体，

加入牛胆汁及佐料放入锅内，

再加点牛杂，一起炖煮。

在煮的过程中，

还能闻到腐草味和牛粪味，

煮好后的牛瘪汤黄绿色，

微苦，很少有人能适应这种食物。

话说这么奇葩的食材到底是怎么被想到的呢？

据说，很久以前，一位贵州人经常腹泻，肚痛，四处求医，药吃了不少却不见效，他见牛羊吃百草身体健壮，便试吃牛瘪，吃了几次，腹泻就好了。

事情传开之后，大家就开始效仿，并逐渐完善制作工艺，不断添加香料。从此，这种饮食习惯代代相传，每逢过年过节，都杀牛羊吃瘪，并逐渐成为贵州黔东南地区待客上品。

有专家表示，"牛瘪火锅"是黔东南地区非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。

所谓的"牛瘪"是指取的牛的食道和"蜂窝肚"之间，那些未完全消化物中所提取的液体，然后混合一些新鲜山野香料进行烹饪，因为口感独特，在黔东南地区还是比较常见。

看来"牛瘪火锅"

还是一道非常补的食材，

只是对小编来说，

要想尝试这道美食的话还需要很大的勇气！