大魔都的饮食地图里，粤菜占了半壁江山。每隔一段时间，就会有全新的粤菜馆亮相，设计愈加有亮点，品质也越来越高。所以，魔都的食客们也心甘情愿为这些新餐厅买单。上周，我们又在芸芸众餐厅中寻觅到了一张新面孔：主打“中式奢华”，人均600！

经营高端粤菜，精选高品质的食材和优秀的厨师团队。主厨陈瑞忠师傅四十余年丰富的烹饪经历，也曾在多家国际品牌酒店行政总厨，经验颇丰。

干葱爆雪花牛

干葱爆雪花牛是陈师傅的拿手好菜。选用澳洲进口的和牛，以简单的油爆为烹饪手法。肉质细腻，咬下去能分明地感受到丰富的油脂。牛肉大约为七至八分熟，咀嚼起来，韧劲很足。吃了好几块，仍觉得不过瘾！

酿焗鲜蟹盖

追求高品质的食材，是锦筵餐厅的一大亮点。比如做蟹肉料理的时候，厨师们会手拆螃蟹，保证蟹肉的新鲜度，没有腥味——如此便有了这道特色的酿焗鲜蟹盖。

切开蟹盖，里面藏着“宝货”哦。包裹着的馅料由蟹肉以及洋葱组成，稍许调味，就可以吃啦～有两种吃法，一种是直接入口，味道更纯粹，能尝出蟹肉本身的鲜甜味，洋葱也没有喧宾夺主。另一种是蘸着粤菜的黄金配料喼汁，这是更偏广东人的吃法。

水晶和牛饺

掀开冒着热气的蒸笼，三只水晶和牛饺整齐地出现在我们面前。（能包出这么漂亮的饺子，也是一种本事呀！）

饺子皮是这道点心的灵魂。接近透明，质地软嫩有弹性，入口像在嚼QQ糖一样，非常有韧劲。馅料包括牛肉以及蔬菜，饱满而鲜嫩。

海胆流心烧卖

烧卖也是粤式小点中的常客。而这一回，我们吃到的可不是普通款哦～上面一层是新鲜的海胆，烧卖的肉馅里还包裹着流心鹌鹑蛋。一口咬下去，当中的蛋黄香味一咬下即徐徐渗出。

鲜蟹肉春卷

螃蟹仍然是这个季节的重要角色，于是我们顺手又点了一道鲜蟹肉春卷。这道菜的特色之处在于松露的点缀，让整体的口感变得更加立体。松露的香气与蟹肉的清甜融合在一起，在口腔中爆发。吃完之后，挚爱的松露气息仍然在口腔久久不愿离去。

金沙脆虾肠粉

吃过肠粉千千万，仍然被这道金沙脆虾肠粉圈了粉。外面的肠粉皮软糯且有嚼劲的，包裹着脆脆的油条和虾仁粒，没有油腻感，真是不赖！把醋倒在肠粉上，不一会儿就被我们“瓜分”完毕！

银萝千层酥

又见萝卜酥，怎么吃都不腻。所谓银萝千层酥，就是将萝卜丝切得很细，填满酥皮的内里。刚炸出来的表面焦酥，内里绵软，是童年幸福的味道～