很多冤家总觉得本人做的蒜苔肉丝不是很好吃，上面小编教你一个做出美味蒜苔肉丝的小技巧，保证美味！

主料：里脊肉 500g，蒜苔 250g，大蒜 一个，淀粉 过量，姜 ，酱油 1勺，白糖 1勺，盐 过量，花椒 过量，豆瓣酱2勺，

蒜苔肉丝的做法步骤

1.蒜苔洗净切段 撒入过量盐 翻拌平均 腌制一会（入味 坚持翠绿）

2.里脊肉切丝

3.姜蒜切丝备用

4.肉丝中参加水淀粉 酱油 调匀 腌制15分钟

5.锅里倒油 油温7成热时 把锅移开 下肉 锅铲把肉分散 锅重新上火 （油温适中 这是炒肉嫩而不柴关键之一）炒至变色后盛起 锅里留大批油

6.加姜蒜丝花椒翻炒 参加郫县豆瓣酱 待炒出红油后肉重新入锅 入蒜苔 加鸡精 放入白糖提味（暂时无需加盐哦 蒜苔豆瓣酱本就有盐 一会尝尝没盐再加）不必炒太久 否则蒜苔就软了 也会变黄。

7.这样就完成了，其实很复杂！