最近后台有许多粉丝都在问三七的功效、三七怎么吃？一起和小象来看看三七的功效与加工食用方法吧！

2015年10月，云南省食品药品监督管理局组织有关专家对三七的功能主治进行修订，依据三七现代药理药效研究成果及临床应用进展，专家们论证后达成共识，将三七的功能主治修订为：“散瘀止血，消肿定痛、益气活血。可用于跌扑肿痛、内外出血、气虚血瘀、脉络瘀阻、胸痹心痛、中风偏瘫，气虚体弱：软组织挫伤、出血性疾病、高血压、冠心病、脑卒中、高脂血症、糖尿病血管病变、免疫功能低下见上述证候者。”

散瘀止血

止血、散瘀是三七最主要的功效，在《本草纲目》《本草新编》《本草汇言》《本草纲目拾遗》《本草求真》《玉楸解药》《医学褒中参西录》《中国医药大辞典》《中药大辞典》等历代经典中医药著作均有记载。现代研究表明，三七同时具有止血、散瘀两种截然不同的药理活性成分，具有“止血不留淤血，行血不伤新的优点”。

消肿定痛

消肿定痛是祖国医学对三七功效的传统认识之一，历代医药学文献均有记载。

益气活血

三七的补益功能在近代方被发现，清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中提出“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等”，首次确认了三七的补益作用。

现代药理研究发现，三七可扩张心脑血管、降低心脑血管阻力、增加心脑血流量、改善心脑缺血区微循环、保护缺血区的心脑组织细胞、优化心脑血管血液流变状态，对预防和治疗心脑血管系统疾病具有良好的作用。

1

对心脏的保护作用

三七皂苷能保护心肌细胞，降低缺血对心肌细胞的损害，改善受损后心脏功能障碍；抑制心肌肥厚，改普心肌供血，在降低心肌耗氧量的同时提高心肌细胞耐缺氧能力；可直接抑制心肌作用，有效治疗各种药物诱发的心律失常，对心绞痛、冠心病具有较好的保健、治疗作用。

三七总皂苷能清除氧自由基、抑制脂质过氧化、调节心肌细胞凋亡、抗炎症、提高人体巨噬细胞吞噬功能，治疗病毒性心肌炎。

2

抗冠心病作用

三七能调节脂类代谢，降血脂、降低血液粘度、清除氧自由基、抑制脂质过氧化、对动脉粥样硬化具有较好的改善作用。

三七皂苷和黄酮苷能明显扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，减少心机耗氧量，增强心肌耐缺氧能力，不但作用持久，且无一般血管扩张药的副作用，同时具有抗心律失常作用，且对心率具有双向调节作用，能有效预防与治疗冠心病。

3

降血压作用

三七皂苷能舒张血管，抗血管内皮缺氧损伤、延缓内皮细胞衰老、促进内皮细胞的增长，改普血管内皮功能障碍，降低血压，控制高血压病病情。

经过几十年的研发，三七系列药品已经非常丰富，基本涵盖了常见的药品剂型，各种成型的三七制剂，都有详细的说明书，消费者按说明书指示的方法服用即可。

消费者在中药材市场购买的三七药材，一般是干制的三七块根，也就是俗称的三七头子，质地坚硬，易于保存但难以加工服用，下面为大家介绍一些自己在家DY三七产品的方法。

三七切片制作

将三七用刷子在流水中清洗干净，盛放在适合的器皿里，按1:1的比例加入温水，加盖漫泡闷润12个小时，待三七润透后，即可用刀将三七切成需要的片状，一般多切横片，可以看到三七美丽的菊花芯状纹理。也可根据个人的喜好切成条、丝或者颗粒。

加工时需要注意3点，一是清洗三七时不要长时间浸泡，以免有效成分流失；二是浸泡闷润时的水量不宜多，以能将三七润透为度；三是用温水并加盖才容易将三七润透。闷润三七后剩下的汁液含有大量的三七有效成分，可以用水稀释煮沸后饮用。

三七粉制作

家用的粉碎机一般粉碎能力较小，无法将大个的三七直接粉碎，可以先按方法一加工成三七切片，晒干后再打成粉；也可以用厚实的布将三七包裹起来，用榔头砸成较小的碎块，然后再用粉碎机打粉。

加工粉碎前，应注意将三七尽量晒干，这样会容易粉碎一些。

熟三七粉制作

蒸制法：将按方法一加工成的三七切片，放入蒸锅蒸制3个小时或者在高压锅中蒸1.5个小时，晒干后打粉即可制得熟三七粉。

油炸法：将按方法一加工成的三七切片，放入5成热的植物油或者鸡油中炸至表面呈浅棕黄色，及时捞起，沥去多余的油，放冷打粉即得。

三七的服用方法

传统认为三七“生打熟补”，即三七生服用于跌打损伤，熟服用于补血活血。服用生三七粉(片)具有止血、活血作用，适用于各种出血症和需要活血化瘀的症状，服用熟三七粉没有止血作用，适用于需要活血补血的症状。

1、生三七粉服用方法：

每天3~9g，分3次服用，每次1~3g，用温开水直接服用。

2、熟三七粉服用方法：

每天6~12g，分3次服用，每次2~4g，用温开水、肉汤或者牛奶送服。

3、三七茶饮制作服用方法：

晚上取生(熟)三七粉5~10g置保温杯中，加适量沸水浸泡一夜，第二天早上空腹饮用温热的上清液，剩下的渣继续加热水浸泡，当做茶水不拘时间自由饮用，到晚上连渣带汁全部服完，然后按前述方法准备第二天的三七茶饮。

4、三七药膳制作

三七蒸蛋：将三七粉3~5g放入碗中，加入少量水调匀，加入1~2只鸡蛋，中火蒸至鸡蛋熟透即可食用。

三七蒸肉饼：取碎肉100g，调好味后，撒入3~5g三七粉，中火蒸至碎肉熟透即可食用。

三七炖鸡：取净鸡1只，除去内脏，将50g用水发好的三七须根或者10g三七切片放入鸡肚子，炖至鸡肉软烂即可食用。

注意：用药需谨慎，谨遵医嘱！

法律顾问：冯在照

编辑：邓三凤 张玉蓉

责任编辑：马娇

主编：田跃

总编辑：刘飞

映象文山客服电话：15758789725

15126707515

投稿邮箱：2483773550@qq.com